מקרל חרוך

זקוקים לרעיון לערב רומנטי? מקרל ממולא בצל ופלפלים ונאפה במיץ שלו. יש להכין מנה כזו אך ורק בטבע ועל פחם.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• 2 מקרלים;
• 2 פלפלים אדומים;
• 1 בצל;
• 3 כפות. l שמן חמניות;
• 1 כפית תבלינים (סט תבלינים למריחת דגים בגריל).

בישול:

1. שני המקרלים נחתכים לאורך הרכס מכיוון זנב.
2. הסר בזהירות את הרכסים יחד עם העצמות, בטן את הפנים, ושטוף היטב את הפגרים הנקיים מבפנים ומבחוץ. התוצאה צריכה להיות סירות דגים רחבות.
3. פלפלים ובצל מקלפים, שוטפים וקוצצים דק, בלי להתחבר.
4. שופכים את שמן החמניות לתבנית ומחממים אותה היטב.
5. שים קוביות בצל בשמן חם ומטגנים עד שקיפות. לאחר שמים קוביות פלפל בצל, מערבבים הכל ומטגנים 5-7 דקות נוספות כך שהפלפל מעט משחים.
6. הכניסו תבלינים למריחת דגים בגריל במכתש וחממו בזהירות.
7. מוציאים את גרגירי הירקות מהתנור, מתבלים בתבליני דגים, מערבבים ומניחים בצד למשך 5-10 דקות.
8. שני המקרלים שבתוך הגרגר עם שאריות תבלינים לדגים.
9. קח חתיכת נייר כסף אחת ופזר אותה על השולחן. שים מקרל אחד על נייר הכסף כך שהחתך יסתכל למעלה. קח נייר כסף סביב הידיים עם הידיים ויצר סירה. כך, כל הפגר ייסגר, רק החתך יישאר פתוח, אותו יש למלא מיד בירקות מטוגנים. בצע את אותו הנוהל עם המקל השני.
10. שים סירות מוכנות על גחלים חמות בינוני ואופים עד לבישול.

שים את המקרל המוכן עם האש על צלחת, מקשט בפרוסות לימון ומגישים מייד.