שטף טעים מאוד לפי מתכון פשוט יוצא דופן. אפילו עקרת בית שאין לה ניסיון רב בבישול יכולה לבשל מנה כזו. ואם אתה מפגין מעט דמיון וכושר המצאה, אתה יכול ליצור יצירת אמנות אמיתית על צלחת.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- לשון חזיר או בקר - 400 גרם
- גזר 1
- ביצה - 2 יח '.
- זיתים - 8 יח '.
- ג'לטין - 25 גרם
- מלח
- ירק
- תבלינים כרצונכם
בישול:
- תפוס את הלשון, שטף היטב והרתיח במי מלח עד לבישול. ואז מצננים, קולפים וחותכים לעיגולים. לשון בקר מבושלת כשעתיים - 2.5 שעות, חזיר כ 1.5 - שעתיים, הכל תלוי במשקל.
- יש למזוג את הג'לטין בכוס מים (200 גרם) בטמפרטורת החדר ולהשאיר למשך חצי שעה כך שהוא יתנפח. לאחר 30 דקות יש להמיס ג'לטין באמבט מים. ואז מערבבים אותו עם מרתח שבו התבשלה הלשון. מסננים דרך בד הגבינה כדי להסיר חתיכות של ג'לטין לא מומס.
- קח מיכל גדול ועמוק והניח לשון קצוצה על קרקעיתו. גזר מבושל מראש, קלוף וקורר חתוך לחתיכות. כאן תוכלו ליישם את הדמיון שלכם ולהתחיל ליצור. לדוגמה, פרשו תבנית בצורת פרחים, קישוט מגזר. אותן מניפולציות נעשות עם זיתים, ביצים ועשבי תיבול. מראה האספקה יהיה תלוי לחלוטין בהמצאה שלך.
- הגיע הרגע בו צריך לתקן את כל "ההרכב" עם מרק. יש לעשות זאת בזהירות יתרה כדי לא לקלקל את כל המאמצים. המרק נשפך בצורה מסודרת בכף.
- עכשיו 1.5 - שעתיים, המילוי נמצא במקרר. הפעם די בכך שהג'לטין יתנפח ותקבע היטב את הקישוט.
- השלב האחרון. שופכים את התבשיל שנותר לתבשיל, כך שהירקות הקבועים מסתתרים לחלוטין מתחתיו.
זה הכל, "הפנטזיה" הג'ליטי כמעט מוכנה, נותר רק לחכות עד שיתקשה לחלוטין.