חטיף שזיפים: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל

שזיפים לא מתאימים רק לבישול ריבה, אפיית פשטידות והכנת קינוחים אחרים. הם מכינים חטיפים מעולים שניתן להכין מיד לפני ההגשה או להכין אותם לשימוש עתידי. פירות מתוקים-חמצמצים עם תווים חריפים משלימים באופן מושלם בשר, עופות, בשרים מעושנים, דגים ופירות ים.

בחר את המתכון שלך

מתאבן שזיפים לחצילים: פשוט וטעים

מנה ראשונה פיקנטית המאופיינת בתכולת קלוריות נמוכה וטעם מתקתק מקורי. ניתן להכין מנה לשולחן מזנון או לחגיגה משפחתית קטנה, צריחים עשויים ירקות ופירות, מונחים על צלחת, נראים מרשימים מאוד בתמונה. מתאבן כזה צריך להיות מוגש כאפריטיף, בליווי קוקטייל קל.

מרכיבים

• 300 גרם חציל צעיר;

• 3 שזיפים גדולים עם טעם מתוק וחמוץ;

• קומץ אגוזי מלך קלופים;

• 40 גרם גבינה קשה;

• 1 כף. l מיונז;

• 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי;

• שן שום;

• 0.5 כפית סוכר

• שמן בישול מעודן לטיגון;

• מלח;

• פלפל שחור גרוס;

• פלפל מתוק לקישוט.

שוטפים, יבשים, פרוסות חציל. עדיף להשתמש בירקות צעירים עם עור דק ורך וזרעים קטנים. ממליחים את פרוסות החציל, משאירים כחצי שעה לתת מיץ, שוטפים ומייבשים במגבת נייר.

מחממים את שמן הצומח ללא הריח במחבת ומטגנים במהירות את עיגולי החציל משני הצדדים, הופכים בעזרת מרית. אל תשפוך יותר מדי שמן: חציל גולמי סופג שומן באופן פעיל, זה יגדיל את מספר הקלוריות. הניחו את החסר על צלחת שטוחה.

חותכים שזיפים בשלים לחצי, הוציאו את הזרעים, הסירו את החלק הקמור כך שהמחצית תהיה יציבה. הניחו שזיפים על גבי החציל. מטגנים אגוזי מלך במחבת יבשה, קוצצים מרגמה או בבלנדר.

בקערה נפרדת מערבבים אגוזים קצוצים, מיונז, מלח, סוכר, שום, מועברים דרך בית בד, פלפל שחור גרוס טרי. הוסף גבינה מגורדת על פומפיה עדינה, מערבבים היטב. הכניסו בעדינות מנה של המלית להפסקה בשזיפים. מקשטים במנה ראשונה בפלפל קליפה קצוץ דק. מגישים את פרוסות הלחם המיובש בנפרד.

שזיף וניל וג'ינג'ר במרינדה: חטיף יוצא דופן

פינוק מקורי שניתן להגיש עם בשר מעושן, דגים בגריל. שזיפים כבושים הם טובים להכנת קאנפסות לקבלת פנים. פירות צהובים או סגולים כהים נראים מאוד מושכים והם נהדרים לצילומים.

מרכיבים

• ניקוז של 1 ק"ג;

• 150 מ"ל יין לבן יבש;

• 300 גרם חומץ יין לבן;

• מקל קינמון 1;

• 300 גרם סוכר;

• תרמיל וניל 1;

• 300 גרם שורש ג'ינג'ר;

• 6 ניצני ציפורן.

למיין שזיפים, לשטוף, לייבש, לפזר על מגבת. עדיף להשתמש בזנים ארומטיים מאוחרים: ירק, הונגרי. יש להם עיסת צפופה ועסיסית ששומרת על צורתם היטב: לאחר השימורים, הפירות לא יתפרקו. מסדרים את הפירות בצנצנות מעוקרות.

שופכים חומץ ויין לתבנית, מוסיפים סוכר, ציפורן, וניל, קינמון, שורש ג'ינג'ר, חותכים לפרוסות דקות. מביאים את התערובת לרתיחה, צמצמו את האש, מבשלים 2 דקות. מסננים את המרינדה ושופכים אותה לצנצנות. סוגרים את המכסים המשומרים ושולחים למקרר. השזיפים יהיו מוכנים בעוד 4 שבועות, לאחר פתיחת הפחים ניתן לאחסן במשך חודש.

חזיר וקנאפות שזיפים כבושים: מתכון שלב אחר שלב

גרסה נוספת לחטיף המזנון, שקל לבשל בבית. חזיר הולך טוב עם פירות חריפים חריפים, בהתאם לטעם, אתה יכול להשתמש בשר חזיר, עוף, בשר הודו.

מרכיבים

• 8 שזיפים מגולענים במרינדה;

• 120 גרם חזיר דל שומן;

• 6 פרוסות לחם או שיפון;

• 2 עגבניות מתוקות קטנות;

• 50 גרם חמאה;

• פטרוזיליה ושמיר;

• מלח;

• פלפל שחור גרוס טרי.

שטפו ירקות, יבשו וקוצצו דק ומערבבים עם חמאה מרוככת. חותכים את העגבניות לפרוסות מסודרות, חזיר לפרוסות דקות. מייבשים את הלחם בטוסטר או בתבנית, משמנים בשמן מעורבב עם עשבי תיבול. מסדרים מעל פרוסות עגבנייה, מוסיפים מלח ופלפל. קפלו פרוסות חזיר בצורת עלי כותרת, הניחו שזיפים חמוצים למעלה והידקו את המבנה בשיפודים. מקשטים את החצוצרות בשדות קטנים של פטרוזיליה ושמיר.

מנה ראשונה של שזיפים פיקנטיים: הכנה בשלבים

חובבי מאכלים לא שגרתיים בוודאי יהנו מהשילוב המקורי של רוקפור, צנוברים ושזיפים בשלים. המנה מכילה הרבה קלוריות, ולכן המנות צריכות להיות קטנות. מנה ראשונה מצוננת מוגשת עם טוסטים יבשים או קרוטונים של לחם לבן.

מרכיבים

• 12 שזיפים בשלים;

• 3 כפות. l צנוברים קלופים;

• 100 גרם גבינת רוקפור;

• 3 כפות. l צימוקים ללא זרעים;

• 4 כפות. l שמנת

• 1 כף. l יין פורט.

מטגנים את הצנוברים במחבת יבשה. אם הצימוקים יבשים מדי, שפכו עליה מים רותחים למשך חצי שעה, סננו את הנוזל, יבשו את הפירות היבשים בעזרת מגבת נייר. שים את הרוקפור בקערה ולוש במזלג. מוסיפים שמנת, צימוקים, אגוזים, פורט וטוחנים הכל לעיסה אחידה ואחידה.

שוטפים, מסננים, מסננים כל אחד מהם ומסירים את הזרעים. מלאו את ההפסקה המתקבלת בעיסה של קרם גבינה. מקפלים חצאים בזוגות, מהדקים בעזרת שיפודי עץ. הניחו את המתאבן על המנה, הדקו אותו בעזרת סרט הדבקה, במקרר למשך 2-3 שעות.

קבב שרימפס פיקנטי: מתאבנים חמים

המנה נראית מסובכת, אבל לבשל אותה בבית זה די קל. ככל שהשרימפס גדול יותר, כך נראה הקבב המוגמר יפה יותר. עדיף להשתמש בשזיפים גדולים עם עיסה ריחנית צפופה המחזיקים היטב את צורתם.

מרכיבים

• 2 שזיפים;

• 12 שרימפס גדולים (קלופים);

• 3 כפות. l מיץ ליים;

• 2 כפות. l כוסברה קצוצה;

• 1 כפית גרידת סיד מגורדת דק;

• 3 פלפלים ג'לפנו;

• 3 כפות. l שמן זית כתית מעולה;

• המלח.

בקערה מערבבים שמן זית, מיץ וגרידת סיד, כוסברה קצוצה ומלח. להפיל 3 כפות. l תערובות בכלי נפרד. שים סרטני מלך קלופים בחלק העיקרי של המרינדה.

שוטפים, מייבשים, שזיפים, חותכים כל פרי לשישה חלקים, מסירים את הזרעים. מוציאים זרעים מהפלפל, מחלקים כל תרמיל ל -4 חלקים. מכניסים פלפלים ושזיפים למרינדה, מערבבים היטב ומשאירים כחצי שעה.

מיתרים פרוסות פלפל, שרימפס ושזיף על שיפודים. מטגנים קבב על גריל מחומם מראש למשך כ 8 דקות, הופכים להשחמה אפילו. לפני ההגשה מפזרים את החטיף במרינדה מוכנה מראש. מגישים עם טוסט מיובש ויין ורדים צונן.