ניתן לחלק מוצרים המכילים כולסטרול לשתי קבוצות גדולות. הקבוצה הראשונה כוללת מוצרים שבהם, בנוסף לכולסטרול, מכילים חומרים שימושיים רבים הנחוצים לחיים תקינים. אין להרחיקם לחלוטין מהתזונה על מנת להימנע מהידלדלותה. הקבוצה השנייה כוללת מוצרים שניתן בקלות לוותר עליהם - יש בהם כל כך מעט חלבונים, ויטמינים ומינרלים שימושיים, שסירוב לאוכל כזה לא יאיים על תזונה מאוזנת ושלמה.
בחר את המתכון שלך
הגבל, אך אל תכלול!
רק מזונות ממוצא מן החי עשירים בכולסטרול. בשמנים צמחיים כמותם אפסי. הרשומות לתוכן של חומר זה הן ביצי עוף ושליו, כמו גם מגוון שפכים (כבד, כליות, מוח). במיוחד הרבה כולסטרול בחלמונים.
הוא עשיר בכולסטרול ובשר - חזיר, כבש, בקר שומני. ככל שחתיכת בשר שומנת יותר, היא תביא לגוף יותר נזק. מבין מוצרי החלב, הכמות הגדולה ביותר בכולסטרול נמצאת בחמאה, גבינות קשות, גבינת קוטג 'שמנה, שמנת ושמנת חמוצה.
דגים עשירים בכולסטרול בו זמנית מכילים חומצות שומן רבות בלתי-רוויות המונעות את הפקדת הפלאק על דפנות כלי הדם, כך שגם אם אתה צריך להקפיד על תזונה קפדנית המורכבת ממזונות דלים בכולסטרול, אתה יכול לכלול בו מנות דגים ופירות ים (מולים, שרימפס). ללא פחד. אבל עדיף לסרב לקוויאר - הוא לא מתאים למזון דיאטטי. כדאי גם לתת עדיפות לזנים דגים דלי שומן ולא לכלול בתפריט דגים משומרים בשמן.
כדי לשמור על רמת כולסטרול תקינה בדם, תוכלו לנטוש לחלוטין מוצרים מן החי. עם זאת, זה יכול להוביל למחסור בחומרים שימושיים כמו סידן שנמצא במוצרי חלב, ויטמין D העשיר בחלמון ביצה, וברזל שנמצא בבשר. בנוסף, תפריט צמחוני לא מתאים לכל אחד. לכן, אוכלים עשירים בכולסטרול מוגבלים בצורה הטובה ביותר, מוחלפים באנלוגים שימושיים יותר או מעובדים באופן שיוריד את אחוז השומן. לדוגמא, כדאי לנטוש בשר חזיר ושומן שפיתיים לטובת בקר רזה או הודו, עדיף להסיר את העור מעופות לפני הבישול, ויש לבחור חלב רזה.