דלעת תבשיל: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות לבישול קל

פטיסון הוא ירק בריא וטעים עם עיסה צפופה ועסיסית וחיך. הדרך הטובה ביותר לבשל היא לתפור בתנור, סיר איטי או מחבת, לשמר את כל מרכיבי הקורט והוויטמינים השימושיים. דלעת תבשיל תהיה מנת תוספות מצוינת לבשר, נקניקיות או דגים, הם טעימים בעצמם, ללא ליווי.

בחר את המתכון שלך

דלעת עם ירקות: מתכון שלב אחר שלב

צמחונים ואנשים שנאלצים ללכת על דיאטה ולספור קלוריות יהנו מתבשיל ירקות טעים, הכינור העיקרי בו ישחק דלעת צעירה. הערך התזונתי שלהם גבוה, הירקות עשירים בוויטמינים A ו- C, אשלגן, מגנזיום ושאר יסודות קורט יקרי ערך.

מרכיבים

• 3 דלעת צעירה;

• 1 גזר עסיסי מתוק;

• 1 בצל;

• 3 כפות. l אפונה ירוקה סוכר (טריים או קפואים);

• 1 פלפל מתוק בינוני

• עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, בזיליקום, סלרי);

• מלח;

• פלפל שחור גרוס;

• שמן צמחי מעודן.

שוטפים דלעת, חותכים לחתיכות וקליפים. קוצצים את העיסה לקוביות בינוניות. קלף את הגזר, גרד או קוצץ דק. תבשיל עם קוביות כתומות בהירות נראה יפה יותר, אך הגזר המגורד רך יותר בטעמו.

פלפלים (רצוי אדום) קלופים מזרעים, חתוכים לריבועים. שופכים את האפונה הקפואה במים רותחים למשך 10 דקות, ואז מניחים על מסננת. אם משתמשים באפונה טרייה, אין צורך להכין אותן.

מחממים שמן צמחי נטול טעמים במחבת עמוקה ועבה. לשים בצל קצוץ דק, לטגן עד לשקיפות. ואז שים את הגזר, ואחרי 2-3 דקות - קוביות דלעת. מערבבים ומבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות. הוסף פרוסות פלפל מתוק ואפונה ירוקה. מלח, פלפל, ומבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות. בישול דלעת ארוך מדי הוא בלתי אפשרי, אחרת הבשר הרך יהפוך לפירה. מגישים תבשיל חם, מפוזר בעשבים קצוצים דק.

דלעת צעירה ברוטב שמנת

דלעת צעירה עבה, אך רכה, יכולה להתבשל עם שמנת, להוסיף פטריות או פטריות יער לטעם. מתכון טוב לאנשים העוקבים אחר כללי התזונה הבריאה, ניתן להגיש את המנה מייד לאחר הבישול או לחמם אותו שוב במיקרוגל. תכולת הקלוריות בינונית: השתמש בקרם שתייה לא שומן מדי לרוטב.

מרכיבים

• 700 גר 'דלעת צעירה;

• 300 גרם שמפיניונים;

• 200 מ"ל קרם 10%;

• 2 שיני שום;

• עשבי תיבול טריים של פטרוזיליה ושמיר;

• מלח;

• פלפל שחור גרוס;

• שמן צמחי ללא ריח.

חותכים דלעת צעירה וחזקה לחתיכות בגודל בינוני. אם הקליפה רכה, אינך יכול להסיר אותה. מטגנים ירקות בכמות קטנה של שמן צמחי, תוך ערבוב עם מרית. מלח, פלפל, לשים על צלחת.

מוסיפים לתבנית עוד קצת שמן, יוצקים את הפטריות החתוכות לפרוסות דקות. מטגנים 3-4 דקות, מוסיפים שום קצוץ ועשבי תיבול. יוצקים שמנת ומבשלים עד שהתנדף חלק מהנוזל. הכניסו את חתיכות הדלעת המטוגנות לתבנית, ערבבו. מבשלים לא יותר מחמש דקות, עד שהרוטב הקרמי מסמיך. דלעת מבושלת היא ארוחת ערב קלה ומצוינת, והיא יכולה להגיש גם כמנה לצד.

דלעת ברוטב עגבניות פיקנטיות ושמנת חמוצה: קלאסיקה

מי שאוהב מנות חריפות יאהב דלעת ברוטב שמנת חמוצה ועגבנייה בתוספת פלפלי צ'ילי, כוסברה ותבלינים אחרים. המנה תהיה מנה ראשונה חמה או קרה מצוינת; היא יכולה להיות מוגשת כתוספת לבשר על האש.

מרכיבים

• 3 דלעת צעירה בגודל בינוני;

• גזר עסיסי 1;

• 3 כפות. l שמנת חמוצה שומנית;

• 1 כף. l רסק עגבניות;

• 2 שיני שום;

• 1 בצל;

• 0.5 תרמילי פלפלי צ'ילי אדום;

• 0.25 כפית כוסברה מיובשת;

• 0.25 כפית זרעי כמון;

• שמן חמניות מעודן;

• מלח;

• פלפל שחור גרוס טרי.

לשטוף ירקות, לייבש, לקלף. חותכים את הדלעת לקוביות, גזר לפרוסות והבצל לחצאי טבעות דקות. מחממים שמן צמחי במחבת, שמים ירקות ומטגנים במשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. ממליחים, מוסיפים כמון, כוסברה, פלפל שחור גרוס ושום קצוץ. יוצקים שמנת חמוצה, מערבבים. תבשיל מתחת למכסה עד שהוא רך.

כאשר השמנת החמוצה הופכת לנוזלית, מוסיפים רסק עגבניות וצ'ילי קצוץ. בוחשים ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור למשך 7-8 דקות. מערבבים, מסירים מהאש, מסדרים על צלחות מחוממות ומגישים עם פרוסות לחם דקות.