שלוש אפשרויות למילוי לפסטה צמחונית

פסטה היא מנה איטלקית פופולרית. להכנת פסטה עדיף להשתמש בפסטה מחיטת דורום. מסתבר שמדובר בפסטה טעימה מאוד מאטריות יפניות - אודון (מקמח חיטה) או אירוע (מקמח כוסמת). אחד המרכיבים העיקריים של העיסה הוא מילויו. מכינים מילוי צמחוני ממגוון ירקות. ירקות מטוגנים בשילוב עם תבלינים או מבושלים כרוטב בעזרת בלנדר.

בחר את המתכון שלך

פסטה עם עגבניות וחצילים

תצטרך: פסטה או ספגטי - 300 גרם; מלח - 1/2 כפית; עגבנייה - 2 יח '; חציל - 200 גרם; שמיר או פטרוזיליה - 30 גרם; שמן צמחי - 1/2 כף. l.; שמן זית - לפי הטעם; תבלינים: אספוטידה, פלפל שחור, כוסברה - לפי הטעם.

שוטפים את העגבניות והחציל. חותכים את הירקות לקוביות קטנות. מחממים את התבנית, מוסיפים שמן צמחי. מטגנים את התבלינים מספר שניות עד להופעת הארומה. שים חציל קצוץ במחבת. מטגנים את החציל על אש בינונית כ -5 דקות.

קוצצים דק את הירוקים. מניחים את העגבניות לטיגון בחציל. כשהעגבניות רכות, הוסיפו את הירקות והביאו את הירקות לבשל.

מבשלים את הפסטה במים מומלחים. שים את הפסטה המוכנה על הצלחות. מתבלים לפי הטעם עם שמן זית. שים ירקות מוכנים למעלה ומגישים.

פסטה אלפרדו

תצטרך: ספגטי - 200 גרם; שמן צמחי - 1/2 כף. l.; תרד - 100 גרם; אבוקדו - 1 pc.; צנוברים - 1/2 כף.; פטרוזיליה - 10 גרם; מיץ לימון - 2 כפיות; פלפל 1/4 כפית; asafoetida 1/4 כפית; מלח 1/8 כפית

הרתיחו פסטה או ספגטי במים מומלחים. אל תנקזו את המים בהם הורתחה הפסטה, השאירו 1/2 כוס מים. מחממים את השמן במחבת. לטגן את האספוטידה עד שאתה מריח אותו. ואז להוסיף תרד לתבנית. מטגנים את התרד עד שהעלים רכים. אתה יכול להשתמש בתרד קפוא.

שוטפים ומנקים את האבוקדו, מוציאים את האבן. שמים בקערת הבלנדר את האבוקדו, התרד המחורץ, הפטרוזיליה, הצנוברים. הוסף מעט מים שבהם התבשלו הפסטה, מיץ הלימון, הפלפל והמלח. טוחנים עד לפירה. מערבבים את הפסטה המוכנה ואת הפירה שהתקבל, מחממים במחבת. מסדרים על צלחות, מקשטים בצנוברים.

פסטה עם טופו וירקות

תצטרך: טופו - 250 גרם; גזר - 1 pc.; פלפל גרוס - 1/2 יח '; נודלס - 200 גרם; זרעי שומשום - 2 כפות. l.; רוטב סויה - 3 כפות. l.; שמן צמחי - 1/2 כף; מלח לפי הטעם; פלפל שחור גרוס, כוסברה, כמון - לפי הטעם.

למתכון זה, אטריות כוסמת, סובה, הן אידיאליות. אבל אתה יכול להשתמש בכל דבר אחר. שופכים מים מטוהרים לתבנית, הכניסו את האטריות לרתיחה. חותכים את הטופו לחתיכות קטנות. מרינדים אותו ברוטב סויה.

בינתיים קוצצים את הגזר והפלפלים לרצועות דקות ודקות. מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים בתוכו תבלינים - פלפל שחור, כמון וכוסברה. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים שאתה אוהב.

מטגנים גזר ופלפלים קצוצים בשמן חם עם התבלינים. כאשר הירקות מטוגנים מעט, מוסיפים טופו למחבת. ואז האטריות הגמורות. מערבבים את הפסטה ושופכים מעט רוטב סויה שבתוכו מוחלט הטופו. הסר את התבנית מהאש.

במחבת יבשה אחרת מטגנים את שומשום דקה. מסדרים את האטריות בצלחות, מקשטים בשומשום.