כל שולחן פסחא צריך להכיל לפחות עוגת פסחא אחת מסורתית. כעת ישנם מתכונים רבים לעוגות פסחא טעימות שונות, אך מתכון כזה צריך להיות בכל ספר בישול של המארחת. קוליץ 'מתברר תמיד יפה וטעים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
1 קילוגרם קמח, 1.5 כוסות חלב, 6 ביצים, 300 גרם חמאה, 2 כוסות סוכר, 1 קורט מלח, 70 גרם שמרים טריים, 200 גרם צימוקים, וניל לפי הטעם, 1 חלבון ואבקת קונדיטוריה לקישוט.
מדריך הוראות
1
מדללים את השמרים בחלב חם ומניחים למשך 5 דקות. מנפים קמח, ממיסים חמאה ומצננים. שוטפים, מייבשים במגבת נייר ומגלגלים פנימה קמח.
2
מערבבים את הביצים עם חמאה מומסת, סוכר, מלח, צימוקים, וניל ומערבבים היטב. מוסיפים לתערובת שמרים ויוצקים בהדרגה את הקמח, תוך ערבוב מדי פעם. הבצק צריך להיות בעקביות כמו שמנת חמוצה עבה.
3
שופכים בצק לכל פח כך שיכבוש 1/3 מנפח הפח. מכסים את הפחים בנייר כסף ומשאירים למשך 5 שעות.
4
מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכניסים אליו עוגות למשך 30-35 דקות. מברישים עוגות חמות עם חלבון מוקצף ומפזרים אבקת קונדיטוריה.
עצות שימושיות
אם החלק העליון של עוגות הפסחא מתחיל להישרף, אז מכסים אותן בנייר אפייה מלמעלה.