מרק עם סלמון ושמנת נחשב למנה הפינית המסורתית הנפוצה ביותר. טעם קרמי מעניק למרק טעם עדין, וניתן להחליף סלמון בגירסה נוחה יותר של הדג.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- –– תפוחי אדמה צעירים (2-3 יח ');
- - חצי בצל גדול;
- - שמיר;
- - מלח, פלפל;
- מרק סלמון (660 מ"ל);
- –– פילה סלמון (סלמון, פורל, סלמון ורוד, סלמון גרביים, סלמון קוהו, סלמון צ'אם);
- - קרם עם אחוז שומן של לפחות 20% (70 מ"ל);
- - חמאה (10 גרם);
- - שמן צמחי (5 גרם).
מדריך הוראות
1
ראשית עליך לבשל את מרק הדגים. לשם כך קחו מחבת מרווחת, שפכו מים והניחו את הסלמון, לפני המלח. מבשלים את הדגים עד לבישול, ואז מסננים דרך מסננת עם חורים קטנים.
2
שוטפים את אותה התבנית ויוצקים את השמן הצמחי לתחתית. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית. בוחשים עם מרית עץ, חכו לרגע בו הבצל מקבל גוון זהוב נעים.
3
לאחר מכן חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מכניסים לבצל ומיד שופכים את מרק הדגים. תפוחי אדמה צריכים להיות מבושלים למחצית. כדי לבדוק זאת, פשוט תנסו לחתוך את הירק בסכין.
4
מחלקים את הסלמון למנות ומוסיפים לבצל ובמרק תפוחי האדמה. אל תשכח שהדג כבר מבושל. כמו כן, יש להוסיף למרק שמנת, שמיר וחמאה. מערבבים הכל בזהירות, מכסים ומחכים שהמרק ירתח.
5
מוכנות המנה מוכחת על ידי חמאה מומסת לחלוטין וירקות מבושלים. שופכים את המרק לקערה עם סיר עמוק. מקשטים בפרוסת לימון דקה. בנפרד חותכים את לחם בורודינו לפרוסות ושמים בקופסת לחם.
שימו לב
תכולת השומן של המרק תלויה ישירות בסוג הסלמון. צ'אם וסלמון ורוד יהפכו את המרק לא לעשיר בקלוריות כמו פורל או סלמון.
עצות שימושיות
אם אתם רוצים לבשל מרק פיני באמת, אל תשכחו לעקוב בדיוק אחר המתכון ולרכוש סלמון באיכות מעולה למנה.