קפריסין היא לא רק חופים פנטסטיים, טבע שליו ושקיעות יפות. אזור מדהים זה עשיר במסורותיו הקולינריות. המטבח בקפריסין הוא ברובו יווני, אך ישנם מוסדות המתמחים במזרח התיכון.
בחר את המתכון שלך
לרוב הרעיון שלנו למטבח הקפריסאי קשור לזיתים ושמן זית. אכן, ריח עצי הזית רודף את המטייל. כן, ורוב המנות והחטיפים החמים לא יכולים להסתדר בלי להוסיף שמן זית. אבל האוכל בקפריסין מגוון מאוד, אם כי יש בו מספר מסורות ללא תנאים. החג הקלאסי בקפריסין מתחיל ב- "meze" - כמה סוגים של חטיפים מסורתיים. על השולחן מוגשים זיתים, לחם, רוטב זדזיקי, חומוס, גבינות, חציל אפוי. על פי הכללים היוונים, המבוך יכול לכלול שלושים מנות, המוגשות בקפדנות על פי הכללים. חברת meze מורכבת מיינות, אוזו או "זיווניה" - וודקה חזקה מאוד.
כבר לאדם לא מוכן אחרי מבוך משביע קשה לאכול משהו אחר. ולגבי קפריסאים מדובר ב"חימום "כזה מול המנה העיקרית. למרות קרבת הים, בשר פופולרי בקפריסין. לרוב זה כבש או כבש. השיטה המפורסמת ביותר לבישול בשר היא "קלפטיקו" - הבשר נאפה בתנורים מיוחדים, קבורים לחלוטין בגחלים.
הפיתוי הגדול ביותר במטבח הקפריסאי הוא קינוחים. רבים מהם מוכרים לנו, למשל בקלאווה. קינוחים עם תוספת של סירופ דבש או סוכר ואגוזים הם השולטים. קינוח מוגש בדרך כלל קפה. בערב הסילבסטר אופים הקפריסאים "בזילופה". זו עוגה לכבוד בזיליקום הקדוש. הם תמיד מסתירים בתוכו מטבע. מי שקיבל את זה יהיה בר מזל בשנה הקרובה.