עוגת רגליים של אווז

העוגה על "רגלי העורב" עדיפה על ידי אוהבי הקינוחים הלא מתוקים מדי. היא מורכבת מעוגת ספוג דקה בבסיס, דובדבנים מבושלים עם סוכר, שיש להם חומציות טבעית ושמנת אוויר. העוגה מתקבלת בטעם משונה בזכות קוניאק וקקאו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - ביצת עוף 2 יח ';

• - סוכר גרגיר 70 גרם;

• - קמח חיטה 80 גרם;

• - שוקולד שחור 1 בר;

• - דובדבנים טריים 300 גרם;

• - סוכר ציפוי 125 גרם;

• - קרם 20% 30 גרם;

• - חמאה 160 גרם;

• - קקאו (לא חובה) 15 גרם;

• - קוניאק 10 גרם.

מדריך הוראות

1

מצננים ביצי עוף ומקציפים במיקסר למשך 7 דקות. בכמה שלבים מוסיפים סוכר גרגירי ומקציפים יחד כרבע שעה נוספת. בסוף מכניסים את הקמח ומערבבים.

2

קח צורה עגולה, הניח את נייר הכסף בתחתית והניח בתוכו את הבצק. אופים בתנור עד לבישול, בטמפרטורה של 210-220 מעלות צלזיוס.

3

טוחנים אבקת סוכר עם שמנת. מניחים חמאה רכה בתערובת ומקציפים במיקסר או בבלנדר. שופכים קקאו למסה המוכנה (לא חובה) ויוצקים קוניאק.

4

מערבבים דובדבנים טריים או קפואים ללא סוכר עם סוכר ומרתיחים למשך 10 דקות. מצננים את מסת הדובדבן.

5

חפיסת שוקולד לגרד.

6

שים דובדבנים מבושלים על עוגה אפויה, מורחים עם שמנת. מפזרים שוקולד על השמנת.