אורז עגבניות עם עוף מתחת לקניון אספניול

שומה - רוטב מקסיקני פיקנטי. המתכון הזה הוא קולקטיבי, אך מבוסס על המנה של פויו קון מולאי. תורגם מספרדית - עוף בחלב.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - פילה עוף - 300 גרם;

• - אורז יסמין - כוס אחת;

• - מיץ עגבניות סמיך - 150 מ"ל;

• - פלפל בולגרי - 2 יח ';

• - שאלוט - 1 pc.;

• - שמן צמחי - 50 מ"ל;

• - שתיית מים - 200 מ"ל;

• - שומה של אספניול - 100 מ"ל;

• לשומה של אספניול:

• - פלפל מתוק - 0.5 יח ';

• - שום - 2 ציפורן;

• - שאלוט - 1 pc.;

• - שמן זית - 1 כפית;

• - שקדים - 25 גרם;

• - ציפורן - 1 pc.;

• - קינמון - מקל 1;

• - פפריקה טחונה - 1/4 כפית;

• - מיץ עגבניות - 0.5 כוסות;

• - אורגנו - 2 גרם;

• - מרק עוף - 0.5 כוסות.

מדריך הוראות

1

מחממים שמן זית בסיר או במחבת נוחה. שים בצל מוכן בקוביות קטנות. מטגנים 1-2 דקות, ואז מוסיפים את פלפלי הקוביות הקוביות.

2

שטף אורז מספר פעמים במים. הכניסו לסיר לירקות. מבשלים יחד 5 דקות. לאחר הרתחת אורז, מלאו את המוצרים במים ומיץ עגבניות. מתבשלים במשך 15 דקות על אש בינונית. במהלך תקופה זו האורז צריך להיות מתפורר.

3

הכינו את הרוטב. קלף את הבצל, חצה. חותכים פלפל נקי ומסירים זרעים. קלף את השום, הכניס את כל המוצרים לקערה גדולה. יוצקים שמן זית, מערבבים.

4

מחממים את התנור, מניחים ירקות מבושלים על תבנית. אופים בחום של 200 מעלות למשך 20-25 דקות עד להופעת סימני שיזוף על הפלפל. לאחר שהוצאתי וקיררנו מעט פלפל, הסר ממנו קליפה. מעבדים את הבשר עם בצל אפוי ושום.

5

שופכים מים רותחים על גרגרי השקדים, הסירו את העור. במחבת לוהטת אופים שקדים קלופים עם ציפורן, פלפל שחור וקינמון. מבשלים 3-4 דקות.

6

מקפלים את השקדים בקערה, מוסיפים כף מים אחת, מעבדים. שלבו מסת שקדים וירקות במחבת. מוסיפים מיץ עגבניות ופפריקה טחונה. הביאו את התערובת לרתיחה. לאחר מכן, מוסיפים אורגנו, יוצקים פנימה את המרק. מבשלים את הרוטב 20 דקות על אש נמוכה.

ז

שוטפים את פילה העוף, מקציפים בזהירות. מצפים את הפרוסות בפלפל ומלח, מטגנים כל אחד משני הצדדים. שופכים את פילה העוף ברוטב ומכסים בעשבים קצוצים טריים. מגישים עם אורז עגבניות.