בצק עוגה: תכונותיו

ישנן דרכים רבות ושונות להכין בצק עוגה. וכל אחד מהם הוא ייחודי. האפשרות הנפוצה ביותר היא מאפה המיוצר בטכנולוגיית שוט.

בחר את המתכון שלך

תכונות של אפיית קאפקייקס

בחיי היומיום הרוסיים הופיעה המלה "קאפקייק" במאה העשרים. מוצרי קמח השם של "העוגות" האנגלית. אז הבריטים מכנים קונדיטוריה מתוקה עם מילויים שונים. במטבח הרוסי קרוב משפחתו הקרוב ביותר לעוגה היא עוגת חג הפסחא. מאפיין נפוץ של כל סוגי הבצק להכנת מאפינס הוא נזילות. עקביות בצק זה דומה לשמנת חמוצה.

לבישול, ככלל, משתמשים בצורות ברזל מיוחדות. לפני אפיית העוגה, יש לשמן אותם עם שמן צמחי. אתה יכול גם לשים קלף משומן על הטופס. תבניות גלי משמשות לאפיית מאפינס חתיכה קטנה. אם אופים קאפקייק בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס, זה ייקח 15-20 דקות. עם זאת, במצב זה, המוצר עלול להישרף. הטמפרטורה העדיפה ביותר: 180º С. בכדי שהעוגה תהיה אפויה לחלוטין תצטרך 30-35 דקות.

במשך זמן רב נדרש לאפות קאפקייקס בעלי צורה גדולה. אתה יכול לקבוע את מידת המוכנות של העוגה אם תנקב אותה עם שיפוד עץ או קיסם שיניים. כדי שהבצק לא ישנה את מבנהו ויעלה טוב, אל תזיזו את הצורה בתנור במשך 15-20 הדקות הראשונות של האפייה.