דלעות עסיסיות וטעימות מאוד מבשילות בסתיו, מהן ניתן לבשל לא מעט כלים וקינוחים טעימים. אחד הקינוחים האלה הוא פאי פתוח עם תמרים ודלעת, שבצרפת מכונה בדרך כלל טארט.
בחר את המתכון שלך
מצרכים לבצק:
- 250-300 גרם קמח מנופה;
- חצי חבילת חמאה;
- 4 כפות מים קרים;
מרכיבים למלית:
- 150 גרם תמרים;
- 500 גר 'דלעת;
- 250 גרם גבינת קוטג ';
- כמה כפות דבש;
- 2 ביצי עוף;
- 5 כפיות פודינג וניל.
בישול:
- טוחנים שמן קפוא במהירות על פומפיה עדינה, מערבבים עם קמח מנופה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים מים קרים לאותה המסה ולשים את הבצק. אם הוא מתפרק, צריך למזוג כפית מים נוספת וללוש שוב את הבצק כך שייקח גוש אחד. שימו לב שלא תוכלו ללוש זמן רב. בצק מוכן ליצירת עוגות.
- עוטפים את העוגה בסרט נצמד ושולחים 45 דקות במקרר.
- אופים את הדלעת בתנור, מצננים וחותכים לשני חלקים זהים. חותכים את החלק הראשון לקוביות, שמים בלנדר ומקציפים בפירה, ושמים את החלק השני לזמן מה.
- מוסיפים גבינת קוטג 'למסת הדלעת, מערבבים הכל ומרסקים שוב בפירה.
- הכניסו ביצים למסה השחוטה, הוסיפו דבש והוסיפו פודינג וניל. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק הומוגני.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, מגלגלים אותו לעוגה דקה, מכניסים לתבנית אפייה (בקוטר 20 ס"מ) ומשטחים אותם. יוצרים בליטות בגובה של כ -3 ס"מ.
- מכניסים שוב את צורת הבצק למקרר לחצי שעה, ואז מוציאים אותו ומכניסים לתנור מיד. אופים 15 דקות בחום של 200 מעלות.
- ניתן לפרוס תאריכים ואת החלק השני של הדלעת חתוך לקוביות בינוניות.
- לאחר 10 דקות, מורחים באופן שווה את קוביות התמרים והדלעות על הבסיס האחיזה. שופכים פנימה את כל המסה שהוכנה בעבר ושולחים שוב 35-40 דקות לתנור.
- לאחר זמן זה, מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מצננים לחלוטין ושולחים אותה למקרר ללילה אחד. בבוקר ניתן לחתוך את הטארט ולהגיש.