זה בהחלט לא קשה לבשל את הבשר העדין והטעם ביותר. המתכון מעניין בכך שיש הרבה תבלינים שונים שמגדילים את טעמם וריחם של צלעות חזיר. תבשיל זה מכין בסיר, אך ניתן לאפות אותו בשקית או בשרוול.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- 1 ק"ג של צלעות חזיר;
- 2 בצל לבן;
- קישואים 1 (בגודל בינוני);
- 1 פלפל חריף קטן;
- 4 שיני שום;
- מלח סלעים;
- תבלינים לפי הטעם
- עשבי תיבול: צפרדע של בזיליקום (סגול), 2 ענפי טימין, 3 ענפי נענע טריים.
בישול:
- שוטפים את הקישואים, קולפים את הקליפה מתוכו בעזרת קולפן, חתוך לקוביות (לא לטחון אותו).
- שחררו את הבצל הלבן הרגיל מהקליפה וחתכו לפרוסות גדולות.
- חותכים צלעות חזיר למנות הנוחות לך, שוטפים תחת מים זורמים, מסירים בזהירות חתיכות עצם קטנות. זה יהיה מאוד לא נעים אם לפחות סד קטן אחד יתפס במהלך הארוחה, ואתה יכול פשוט לשבור שן בטעות.
- נעסוק בתבלינים ועשבי תיבול: מערבבים את כל התבלינים הטחונים לתערובת יבשה אחת, פשוט קוצצים את עשבי התיבול דק, קוצצים את הפלפל החריף, קוצצים את השום דק.
- מחממים את התבנית על הכיריים, שופכים לתוכה מעט שמן נוזלי לטיגון, יוצקים את הקישואים והבצל הקצוץ המעורבבים לתחתית.
- מיד מניחים עליהם שכבה של צלעות מעובדות, סוגרים את הסיר עם מכסה ומניחים על צלחת אש בינונית. מבשלים כ 25 דקות.
- לאחר חלוף הזמן, מפזרים את כל הגרגרים, זרעי הל, שן שום קצוצה אחת לבשר ומפזרים חלק מתערובת התבלינים הטחונים, תבשיל אותו.
- לאחר 25 הדקות הבאות, יש לתבל את צלעות הבשר בשאריות של תבלינים טחונים, עשבים קצוצים טריים, מלח, לשפוך פלפל חריף ושום. מחבת את הצלעות הפעם כחצי שעה.
- בזמן ההגשה ניתן לקשט צלעות חזיר בפטרוזיליה וטריה טרייה.