מרק סלרי: מתכון

למנות בהן קיים סלרי ניחוח טארט בלתי ניתן לתיאור. לכן, אם תרצו לבשל כל מנה עם ירק שימושי להפליא הזה, אבל לא נעים לכם, אני מציע לבשל מרק שמנת סלרי, בו טעם הסלרי לא כל כך בולט.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 300 גרם שורש סלרי;
• - שתי תפוחי אדמה;
• - גזר אחד;
• - בצל אחד;
• - 300 מ"ל קרם (10%);
• - 200 מ"ל מים או מרק;
• - 100 גרם חמאה;
• - 100 גרם גבינה (מוצרלה);
• - שתי פרוסות לחם שיפון;
• - שתי כפות קמח תירס;
• - חבורה של בצל ירוק ופטרוזיליה;
• - מלח ופלפל (לפי הטעם).

מדריך הוראות

1

קלף את כל הירקות. ירקות שורש (גזר וסלרי) מגרדים על פומפיה גסה, קוצצים את הבצל בקוביות קטנות.

2

ממיסים את החמאה במחבת עמוקה ועמוקה. מטגנים בצל, אחר כך גזר, ואז סלרי בו עד שקוף (יש לטגן גזר וסלרי עד שהוא רך).

3

מוסיפים קמח מנופה ומרק (מים) לירקות, ממליחים הכל. תבשיל על אש נמוכה כ 10 דקות (בשום מקרה אסור לאפשר לירקות להשיג צבע זהוב, אחרת טעם המרק לא יתגלה כקרמי).

4

קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות. הכניסו אותם לתבנית עמוקה, מלאו בקרם (על מנת שהמרק יהיה פחות קלוריות אפשר להשתמש בחלב ללא שומן) ולהדליק. הכניסו את השמנת לרתיחה, ואז הכניסו את הגזר, הבצל והסלרי לתבנית לתבנית. משרים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה רכים (זה לוקח בערך 12-15 דקות, תלוי בגודל תפוח האדמה הקצוץ).

5

חותכים גבינה לקוביות, ירקות - קוצצים דק. הסר את התבנית מהאש, הוסף את הירוקים, סגר את המכסה ונתן לעמוד כמה דקות. בעזרת בלנדר טוחנים את כל הירקות שבמרק כך שעקביותו דומה למחית נוזלית (ניתן לדלג על פריט זה במידת הצורך).

6

חותכים את הלחם לקוביות קטנות, מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 15 דקות (טמפרטורת התנור - 100 מעלות).

ז

יוצקים את המרק המוגמר לצלחות, מפזרים גבינה ומוסיפים קרקרים פריכים. מרק שמנת עם סלרי מוכן.