גבינת סויה טופו: איזה סוג של מוצר זה ואיך אוכלים אותו

טופו הוא מוצר סויה המוכר לכל הצמחונים. אין לו שום טעם, ולכן גבינה מסוג זה יכולה לשמש גם לתבשילים מלוחים וגם מתוקים.

בחר את המתכון שלך

בשביל מה מיועד טופו?

צמחונים אינם אוכלים מוצרים מן החי, כלומר בשר, ביצים, גבינה. והמוצרים הללו, בתורם, הם המקור העיקרי לחלבון עבור אנשים שאינם מקפידים על מגבלות כאלה בתזונתם. אולם צמחונים הצליחו למצוא דרך מצוינת לצאת מהמצב וגוונו את תזונתם בטופו גולמי.

סוג זה של גבינה, כמו מוצרים רבים אחרים של צמחונים, מוכן על בסיס פולי סויה. זהו סוג של תחליף למזון ממוצא מן החי, העשיר בחלבון. הוא מוכן מחלב סויה, מעובה בעזרת חומרי חמצון מיוחדים ודחוס למצב של בר. הטעם הנייטרלי של הטופו מספק את תוספתו במנה הראשונה והשניה, ובקינוחים. לעתים קרובות, היצרנים מייצרים טופו עם תוספים שונים כך שניתן לבשל אותו ללא תבלינים או שימוש גולמי.

גבינת הטופו יכולה להיות בעלת צפיפות ועקביות שונות, מה שמבטיח גם את הגמישות שלה בבישול. זה יכול להיות צפוף מאוד, כמו גבינה קשה וקלאסית, או קל למדי, כמו קרם סמיך.

היתרונות והנזקים של גבינת הטופו

היתרון העיקרי של הטופו הוא כמובן שזה מקור חלבון נפלא עבור אנשים שאינם צורכים מוצרים מהחי. הוא עשיר בסידן וויטמינים מקבוצת B, שיש להם ערך רב לעור האדם ולמערכת העצבים. זהו דיאטה ומוצר דל קלוריות שמסוגל להפחית ביעילות את רמת הכולסטרול הרע בגוף. זה משפיע לטובה על מצב מערכת הלב וכלי הדם.

אך למוצר בעל ערך זה יש חסרונות. שימוש תכוף בטופו יכול לעורר מחסור בברזל, מכיוון שחומצה פיטית שמכילה פולי סויה בכמויות גדולות, פשוט לא מאפשרת להיספג ברזל וכמה יסודות אחרים ומסלקת אותם מהגוף. צריכה מוגזמת של מזון סויה עלולה לעורר כמה בעיות במערכת הרבייה, כמו הידרדרות באיכות הזרע אצל גברים. בנוסף, סויה עלולה לפגוע בתפקוד בלוטת התריס.

אבל הכל כמובן תלוי בכמות המוצר המשמש. אל תכלול טופו בתזונה היומית שלך, עליך להגביל את עצמך ל 4-5 ימים בשבוע. בנוסף, מנה לאדם לא תעלה על 70-80 גרם. אם אתה עוקב אחר הטריקים האלה, טופו רק יועיל לגופך.

טופו פיקנטי ומרק ירקות

• מרק ירקות - 1.5 ליטר;

• טופו קשה - 100 גרם;

• שמפיניונים טריים - 100 גר ';

• גזר גדול - 1 pc;

• שום - שן אחת;

• פלפל חריף - 1 pc;

• זנגביל - 150 גר ';

• נודלס - 50 גרם;

• רוטב סויה - 3 כפות.;

• מלח לפי הטעם;

• ירקות טריים - לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב

1. שים את מרק הירקות על האש. בשלב זה, מקלפים את הג'ינג'ר וטוחנים אותו על פומפיה עדינה. קולפים את הפלפל הבוער מהזרעים וחותכים אותו לקוביות או חצי טבעות. העבירו את השום דרך העיתונות.

2. שופכים את הירקות המוכנים למרתיח מבושל ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.

3. בשלב זה, חותכים את גבינת הטופו לקוביות קטנות ומשרים אותם ברוטב סויה למשך חצי שעה.

4. חותכים פטריות וגזר לחתיכות גדולות. תבשיל אותם במחבת נפרדת בכמות קטנה של שמן צמחי עד שהם רכים, בערך 10-15 דקות.

5. במחבת נפרדת מבשלים את האטריות לפי ההוראות שעל האריזה.

6. כאשר המרק מוכן, סננו אותו. ירקות לא צריכים להישאר בו, הם כבר נתנו את כל התבלין שלהם.

7. מסדרים אטריות, טופו ופטריות מבושלות עם גזר על צלחות הגשה. שופכים את המרק המוכן ומקשטים בעלים ירוקים טריים. הגישו מייד.

טופו לחם

• טופו קשה - 300 גרם;

• קמח חיטה - 30 גרם;

• פירורי לחם - 50 גרם;

• ביצת עוף - 2 יח ';

• מלח לפי הטעם;

• תבלינים אהובים (פפריקה, שום וכו ') - 1 כף;

• שמן בישול לטיגון.

שלב בישול

1. חותכים את הטופו לסורגים מלבניים קטנים ומייבשים כל נגיסה במגבת נייר.

2. הכינו 3 קערות להנקה. בתחילה מערבבים קמח, תבלינים ומלח. בשנייה, מקציפים שתי ביצים. בשלישי, מפזרים פירורי לחם.

3. מחממים כמות גדולה של שמן צמחי במחבת עמוקה כך שניתן יהיה לטגן את הסורגים בשמן עמוק.

4. מגלגלים כל חתיכת טופו לסירוגין בשלוש קערות: פיצוחים-קמח-ביצים, ואז שוב בביצים ופירורי לחם. זו צריכה להיות נקייה צפופה מאוד.

5. מטגנים את הסורגים בשמן חם עד להשחמה אחידה. שים את הטופו המוגמר על כמה שכבות של מגבות נייר כדי להסיר עודפי גבינה. מגישים עם הרוטב המועדף עליכם.

שייק קפה וטופו

בשתי מנות תצטרך:

• חלב קר - 300 מ"ל;

• טופו רך - 50 גרם;

• בננה - 1 pc;

• קפה נמס - 3 כפיות;

• סוכר, קינמון ותבלינים אחרים לפי הטעם.

כדי להכין את המשקה המקורי הזה אתה רק צריך לערבב את כל המרכיבים בקערת בלנדר עד שהם חלקים. הוספת סוגים שונים של תבלינים, כמו ציפורן, קקאו או וניל, תעזור לכם להפוך את המשקה למושלם לעצמכם.