בישול סלי שוקולד יצטרך להתעסק במטבח, אבל זה שווה את זה. בנוסף לסלים עצמם תצטרכו להכין ג'לי עדין-שמנת כתום וריבת לימון.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- לסלים:
- - 100 גרם שוקולד מריר.
- לג'לי:
- - 200 מ"ל שמנת בתכולת שומן של 10%;
- - 70 גרם סוכר;
- - 10 גרם ג'לטין.
- עבור קונפיטורה:
- - לימון 1;
- - 50 גרם סוכר;
- - 1/2 כף. כפות עמילן.
מדריך הוראות
1
ראשית הכינו קונפיטורת לימון. לשם כך יש לשטוף את הלימון, להסיר את הגלידה. הפרד את עיסת הלימון מהמחיצות הלבנות, סחט את המיץ משאריות הלימון. מרתיחים את המיץ, יחד עם עיסת, גרידת סוכר, על אש נמוכה עד להמסת הסוכר. נסה קונפיטורה מתוקה - הוסף סוכר במידת הצורך. ממיסים עמילן במים, יוצקים לתבנית, מרתיחים עד סמיך. מאחסנים במקום קריר למשך שעתיים להתקררות.
2
עכשיו לכו לסלים. מניחים בצד 1/3 מהשוקולד, ממיסים את השאר באמבטיית מים. מוסיפים שוקולד דחוי, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את פחי הקאפקייקס סיליקון במברשת שוקולד והכניסו למקרר לכמה דקות. מוציאים, מכסים שוב בשוקולד, מוציאים להתמצקות במקרר.
3
הכינו ג'לי. מוציאים את הגלידה מהתפוז, סוחטים את המיץ. מערבבים את גרידת הבשר, המיץ, הסוכר בסיר, מביאים לרתיחה. מסננים, מוסיפים ג'לטין, מערבבים עד שהוא מתמוסס. מצננים לטמפרטורת החדר. מוסיפים שמנת, מערבבים.
4
מכסים את הצורה המלבנית בסרט נצמד, יוצקים את התערובת בשכבה של 1 ס"מ, מכניסים למקרר. חותכים ג'לי קפוא לקוביות.
5
שים 1 כפית ריבת לימון בסל שוקולד, הניח את קוביות הג'לי למעלה. מקשטים בשוקולד מומס, פרוסות תפוז.
עצות שימושיות
אפשר להכין ריבת לימון בשוליים - היא מאוחסנת במקרר למשך זמן רב מאוד.