שרלוט עם שזיפים תחת כובע חלבון

שרלוט לא רק עם תפוחים. פשטידת ג'לי עם שזיפים מתחת למכסה חלבון אינה גרועה יותר ממועדפת מסורתית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - ביצים - 3 יח ';

• - סוכר - 0.5 כפות.;

• - סודה - בקצה הסכין;

• - קפיר - 2 כפות. l.;

• - קמח -2/3 רחוב;

• - ונילין - 1 שקית;

• - שזיף שזיף או דובדבן - 300 - 400 גרם;

• - עמילן תפוחי אדמה - 0.5 כפית
• למילוי:

• - לבן ביצה - 2 יח ';

• - סוכר - 1/2 כוס.

מדריך הוראות

1

מחממים תנור לחום של 220 מעלות. שוטפים את הפירות. חותכים את השזיף לחצאים, הסר את הזרעים. אם הניקוז לא מספיק, תוכלו להוסיף את התפוח או האגס חתוך לצלחות. כדי לטעום אותם אפשר לפזר ברנדי או משקאות חריפים, אך הדבר אינו הכרחי. טורפים ביצים עם סוכר בנפרד בקערה. בלנדר - במהירות בינונית, כמה דקות צריכות להספיק כדי שהמסה תעלה בנפח פי שניים עד שלוש.

2

שופכים סודה לקפיר, מוסיפים בזהירות לתערובת הביצים. מנפים קמח, מוסיפים אליו אבקת ונילין. שופכים חלקים קטנים לתוך הבצק, ומערבבים בעדינות עם כף מלמטה למעלה כדי לשמור על עקביות אוורירית.

3

משמנים את תבנית האפייה במרגרינה או חמאה. מכסים את התחתית בנייר אפיה. שופכים את הבצק לתבנית. אם השזיפים עסיסיים מאוד, ניתן לזלף את פני הבצק קלות בעמילן תפוחי אדמה. שים את הפירות על פני העוגה בלי להטביע אותם. בזכות עמילן, המיץ מתעבה, והבצק אפוי בצורה מושלמת. אופים כ- 25 דקות.

4

מקציפים חלבון ביצה עם 1/2 כוס סוכר לפסגות יציבות. מוציאים את העוגה לאחר 25 דקות, ממלאים עם סנאים קצופים. מכניסים את העוגה לתנור לעוד 20 דקות, אפשר להוריד את הטמפרטורה ל -180 מעלות. מילוי חלבונים צריך לרכוש צבע זהוב.