שארלוט תות עם קרם חמאה

הכנת קינוח יפהפה ומפה בפה יכולה להיות פשוטה מאוד אם משתמשים באצבעות גבירותיות מוכנות ופשוט מכינים מוס. עם זאת, יש חיסרון אחד - שרלוט כבר לא תהיה כל כך יפה להפליא.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 6 יח '. ביצים

• - 150 גרם קמח;

• - 400 מ"ל קרם (35%);

• - 2 כפות. כפות מיץ לימון;

• - שקית ג'לטין (עבור 600 מ"ל נוזלים);

• - 600 גרם תותים ולקישוט - 300 גרם;

• - 3 שקיות סוכר וניל;

• - 300 גרם סוכר (150 גרם למוס וביסקוויט);

מדריך הוראות

1

הכינו עוגת ספוג בקוטר 23 ס"מ ו -24 חתיכות "אצבעות גבירותיי". הפרד את החלבונים מהחלמונים, מקציפים את החלמונים עם 100 גרם סוכר לקרם לבן סמיך, מוסיפים מחצית מהקמח. מקציפים את הלבנים, מוסיפים 50 גר 'סוכר, ממשיכים להקציף עד לזרוח וצפיפות.

מערבבים בעדינות את הלבנים לחלמונים ומשלבים עם יתרת הקמח, מערבבים.

2

מעבירים את הבצק המוגמר לשקית, חותכים את הפינה, מניחים את האצבעות על הקלף. מפזרים סוכר ציפוי על אצבעותיך. שים את שארית הבצק בצורה שהונחה בעבר עם הקלף. אופים בחום של 180 מעלות: אצבעות למשך 13 דקות וביסקוויט למשך 25 דקות.

3

הכינו את המוס. מקציפים בבלנדר ושפשף 300 גרם תותים דרך מסננת. מוסיפים 150 גרם סוכר. משרים את הג'לטין במעט מים, נותנים 10 דקות להתנפח. ואז מחממים עם 2 כפות מיץ לימון, מערבבים ומצננים.

4

הוסף למחית הג'לטין ג'ליטין, המתן 20 דקות כשהוא יתעבה. חותכים 300 גר 'תותים לפרוסות, מקציפים את השמנת עד שמנת. הכניסו את השמנת והתותים הקצוצים למחית הפירות, הכניסו למקרר למשך 30 דקות כדי להסמיך.

5

הכינו סירופ וניל: ממיסים 3 כפות. כפות סוכר וניל ב 5 כפות. כפות מים חמים, משרים בסירופ ביסקוויטים ובאצבעות. שים את המוס המעובה על ביסקוויט בקערה עם תחתית נשלפת. ושוב להכניס למקרר למשך 30-60 דקות.

6

הניחו את השרלוטה על צלחת, הסירו את השפה מהתבנית. קפלו אותו סביב הקצה בעזרת האצבעות וקשרו רצועת כלים ליופי ויציבות. מקשטים את הקינוח בתותים.