אוקרושקה הוא סוג של מרק קר. מנה זו מכינה בדרך כלל באביב ובימי קיץ חמים מהירקות הטריים הראשונים. ישנם מתכונים רבים לאוקרושקה: ישנם וריאציות עם פטריות, פירות ים ופירות, אך סוגים מסורתיים רבים של אוקרושקה האהובים על רבים אינם נשכחים: קוואס, קפיר, או מי גבינה.
בחר את המתכון שלך
אוקרושקה על קוואס
קלף ארבע ביצים ותפוחי אדמה מבושלים, חתוך אותם לקוביות. קוצצים חבורה של שמיר, פטרוזיליה ובצל ירוק. קוצצים דק שלושה מלפפונים. חותכים לריבועים שלוש מאות וחמישים גרם בקר מבושל. הכניסו את כל החומרים המוכנים לקערה עמוקה, הוסיפו כשתי כוסות שמנת חמוצה בינונית, חצי כפית מלח וחרדל, קורט סוכר. מערבבים היטב את תוכן הכלים ושופכים פנימה שני ליטרים של קוואס ביתי, מוכנים על בסיס מאלט או קרקרים. בהיעדר kvass תוצרת בית, אתה יכול להשתמש ברכישה מיוחדת, שתוכננה במיוחד עבור okroshka.
אוקרושקה על קפיר
מרתיחים תפוחי אדמה וביצים. טוחנים בצורה של קוביות שני מלפפונים טריים, תפוחי אדמה וביצים, שש חתיכות צנון, ארבע מאות גרם חזיר. קוצצים כמה גבעולי שמיר. שופכים ליטר קפיר לתבנית אמייל ומשלבים את כל מרכיבי אוקרושקה. ממליחים ומערבבים.