מתכוני מטבח איטלקי: פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת

פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת היא מנה טעימה מאוד. יש להם טעם וארומה עדינים אך מבוטאים. מנה זו הולכת היטב עם יין לבן.

בחר את המתכון שלך

המטבח האיטלקי מפורסם בכל העולם. האיטלקים הם מהמעטים שיודעים להכין כלים לא רק טעימים, אלא גם מתוחכמים. יחד עם זאת, הכלים שלהם לא נראים חגיגיים מדי כמו מנות צרפתיות. להפך, המטבח האיטלקי מזכיר חמימות ונוחות ביתית. אחרי פיצה, פסטה היא המנה הפופולרית ביותר באיטליה. ניתן לבשל אותו עם תוספות ורטבים שונים. אולי הטעם הרך ביותר הוא פסטה עם עוף ופטריות ברוטב שמנת.

המוצרים הנפוצים ביותר של המטבח האיטלקי הם ירקות, קמח, גבינות, זיתים, בקר ועופות, פטריות פורצ'יני, קטניות, פירות הדר, עשבי תיבול טריים ויינות לבנים.

להכנת פסטה איטלקית עם עוף ופטריות ברוטב שמנת תצטרך: 500 גרם פסטה מגוון קשה, 500 גרם עוף, 400 גרם פטריות, 1 בצל, 2 שיני שום, 100 מיליליטר שמנת, שמן זית, חמאה, מלח, פלפל קרקע שחורה.

פסטה שתורגמה מאיטלקית פירושה "מאפה". באיטליה כמעט כל מוצרי הקמח נקראים פסטה.

על מנת לבשל פסטה עם עוף ופטריות, קחו את פילה העוף ושטפו אותו היטב תחת מים זורמים חמים. שים את הבשר על לוח וחותכים לקוביות קטנות. מכינים את התבנית, משמנים אותה בשמן צמחי ומניחים אותה להתחמם על אש בינונית. כשהמחבת מחוממת מספיק, הכניסו את חתיכות העוף לתוכה, מלח, פלפל ומטגנים אותן עד שנוצר קרום חום.

קלף בצל ושום. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, קוצצים את השום. במחבת בה העוף טגן, שמים חתיכת חמאה קטנה וממיס אותה, ואז שמים בצל קצוץ ושום קצוץ. לטגן את החומרים במשך חמש דקות.

בזמן שהבצל והשום מטוגנים, הכינו את הפטריות. שוטפים את הפטריות תחת מים זורמים קרים, קוצצים אותם ואז מוסיפים לתבנית. מטגנים את החומרים 10 דקות נוספות. כל המים בתקופה זו צריכים להתאדות.

נותר לבשל את המרכיב העיקרי לפסטה - פסטה. אתה יכול לקחת tagliatelle, farfalle או אגורה. שים את הקומקום לרתיחה. בשלב זה קחו מחבת ושפכו לתוכה כ-20-30 מיליליטר שמן צמחי. כשהמים בתחת הקפה רותחים, שופכים אותם לתבנית, ממליחים ושמים את הפסטה. מבשלים את העיסה למשך 2-3 דקות יותר מהמצוין על האריזה. כשהעיסה מבושלת, מסננים את התבנית מהתבנית, מוסיפים חתיכת חמאה. מכסים את התבנית במכסה.

למרבה ההפתעה, למעשה, הפסטה הומצאה לא על ידי האיטלקים, אלא על ידי הסינים. באיטליה, פסטה הוצגה במאה ה -13 על ידי המטייל המפורסם מרקו פולו.

מלאו את הפטריות בשמנת, צמצמו את האש. הוסף פרוסות עוף לפטריות ומבשלים את החומרים במשך 4-5 דקות, מלח ופלפל. שים את הפסטה המוגמרת על צלחות מחלקות, יוצקים עליהן רוטב שמנת עם עוף ופטריות.