ריבת אגוז מועילה מאוד לגוף. הוא מכיל הרבה חומצה לינולאית ואולאית, ויטמינים PP, C, קבוצה B. יש לו תכונות אנטי דלקתיות, אנטיבקטריאליות, מנרמל את חילוף החומרים ומשפר את תפקוד המעי.
בחר את המתכון שלך
כדי להכין ריבה, עליכם לבחור רק אגוזים ירוקים גדולים ללא פגמים חיצוניים, בעלי מעטפת שעווה חלב עדינה. כדי לבדוק את האיכות, ניקב את הקליפה בעזרת קיסם שיניים. אם הוא עבר בחופשיות, אפשר להשתמש באגוז להכנת ריבה. מרכיבים לטיפול: 100 אגוזים בשלב של בשלות חלב, 2.25 ק"ג סוכר, 500 גרם סיד (נטרק), 1 כף. אלום.
תמיסה מימית חלשה של סיד משמשת בתעשיית המזון כאמצעי לעיבוד ירקות, פירות, אגוזים לפני הכנת ממתקים (שימורים, פירות מסוכרים, ממתקים).
קלף את האגוזים מהקליפה הרכה. משרים אותם במשך יומיים במים קרים. החלף את המים שלוש פעמים ביום. לאחר מכן, מסננים אותו ומכניסים לנקבים אגוזים בכמה מקומות בעזרת מזלג. יוצקים סיד נטוי עם 5 ליטר והשאירו למשך 4 שעות. מסננים את המים התיישבו באמצעות גזה, אותם יש לקפל בכמה שכבות. יוצקים אגוזים עם מי סיד, משאירים למשך 12 שעות. ואז מסננים את התמיסה, ומשרים את האגוזים במים קרים למשך יומיים. במהלך זמן זה, עליך להחליף מים מספר פעמים.
ממיסים אלום במים חמים, שופכים את הנוזל לתוך האגוזים למשך חצי שעה. מסננים את התמיסה, ומשרים את האגוזים במים רותחים עוד כחצי שעה. הכן סירופ על ידי נטילת 1 כף.סוגר ל -2 ליטר. מים. שופכים את האגוזים המוכנים לסירופ החם ונותנים לו להשרות כחצי שעה. הכינו את הסירופ העיקרי, לוקחים 2 קילוגרם סוכר ו- 0.5 ליטר מים. טובלים בתוכו את האגוזים, מבשלים 15 דקות. כבו את האש ותנו לו לעמוד במשך 12 שעות. חזור על התהליך שלוש פעמים. שוטפים ומעקרים את הצנצנות, מניחים את הריבה המוגמרת וסוגרים את המכסים.
ניתן להכין ריבה מאגוזי מלך שאינם בשלים בדרך הבאה. מוצרים: 1.2 ק"ג סוכר, 1 ק"ג אגוזים, לימון 1, 10 יח '. ציפורנים
מכינים את האגוזים. מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר, מוסיפים ציפורן, מיץ לימון. יוצקים את האגוזים, מבשלים אותם 5 דקות ומשאירים למשך שעה, ואז מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות. חזור על הליך זה שלוש פעמים. בפעם הרביעית מבשלים את הריבה עד לבישול.
שופכים את הריבה חמה על הגדות ומגלגלים אותה.
כדי להכין ריבה מאגוזי מלך לא בשלים בארמנית תצטרך: 400 מ"ל מים, 100 יח '. אגוזים ירוקים, 1 ק"ג סוכר, 10 גרם קינמון, 10 יח '. ציפורן, 2 לימונים. הכינו סירופ, מצננים אותו. שים אגוזים מוכנים, הוסף מיץ לימון. הרתיחו והניחו למשך יום. חזור על ההליך שלוש פעמים ואז בישל את הריבה עד שהאגוזים רכים. הכניסו את הריבה לצנצנות מעוקרות, מלאו בסירופ הנותר, מכסים במכסים.
המוצרים הבאים נחוצים להכנת ריבה מאגוזי מלך בוגרים בבולגרית: 1 ק"ג אגוזים, 10 גרם חומצת לימון, 1 ק"ג סוכר, 1 כף. מים. מכינים את האגוזים, טובלים אותם בתמיסה של 0.5% חומצת לימון למשך שעה. ואז טבלו אותם במים רותחים למשך 4 דקות, ואז במים קרים למשך 10 דקות. חזור על הליך זה 7 פעמים. להרתיח סירופ מסוכר ומים, לשים את האגוזים ולבשל עד לבישול. תוך 10 דקות שופכים פנימה חומצת לימון עד לבישול. אורזים את הריבה בצנצנות ומגלגלים אותה.