נדיר שחג מחלק אוליבייר, הרינג מתחת למעיל פרווה, סלט קיסר, והם, בתורם, לא יכולים להסתדר בלי מיונז או רטבים על בסיסם. ישנם מתכונים רבים למיונז. מציאת הדבק "המתאים" שלך למתכון נותרה לאורך שנים רבות. רק תוספים משתנים. תלוי באיזה מנה אתה מתובל, הוסף שום, רוטב עגבניות, הרינג קצוץ - מרחב הדמיון הוא עצום!
בחר את המתכון שלך
למיונז תצטרך:
- 250 מ"ל שמן צמחי;
- 2 ביצים;
- חלמון 1;
- 10 גרם חרדל;
- 10 גרם מיץ לימון;
- 5 גרם סוכר;
- 2 גרם פלפל גרוס;
- 2 גר 'מלח.
מכינה מיונז
מצננים את הביצים, מוסיפים את החלמון, מעבדים אותן בבלנדר עד שמתקבלת מסה אחידה ורפופה. ממשיכים לפעום, שופכים פנימה זרם דק של שמן צמחי. תוך שניות, המסה תפכה לבן ותשנה את העקביות. ברגע שזה קורה, הוסף את שאר מרכיבי המרשם למיונז.
אם מסיבות של בטיחות היגיינה אינך אוכל ביצי עוף גולמיות, החלף אותן באמצעות שליו ביחס של 1 עד 5. שליו אינם סובלים מסלמונלוזיס ומספר מחלות ציפורים ספציפיות אחרות, ולכן ביציותיהם בהקשר של בטיחות היגיינה מהוות תחליף טוב לעוף.
הוסף מעט קטשופ או רסק עגבניות למיונז שהוכן לפי מתכון זה - תקבלו את רוטב אלף האיים. אם במקום עגבנייה, שימו דג מלוח קצוץ או קיל פילה - רוטב קיסר. קומץ חמוצים קצוצים דק יהפוך מיונז למיונז טרטר. כמה שיני שום שנוספו למתכון המיונז - ורוטב השום המתובל "לכל הזדמנות" מוכן!
האם אתה מחויב לאכילה בריאה? הכינו מיונז בעזרת שמן זית כתית כתית כבישה קרה. תוכלו למצוא רוטב בריא טעים עם שפע של חומצות אומגה ויסודות קורט. באופן אופייני, שמן זית ירקרק מעניק למיונז הזה מרירות פיקנטית, ואילו צהוב מסורתי מעניק מרקם משיי עוד יותר.