סושי הוא אחד המנות הפופולריות כמעט בכל רחבי העולם. אוכל יפני מסורתי הפך לפינוק אהוב על הרוסים. ישנם לא מעט מיתוסי סושי שיכולים להפחיד צרכנים.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
סושי מיוצר מדגים גולמיים. דגים גולמיים הם רק אחד המרכיבים של המנה, לסושי רבים אין דגים בכלל. לפעמים הם עשויים מדגים כבושים. לכן אין זה הכרחי בכלל שיש בהרכב דגים גולמיים.
2
הקפידו להשתמש ברוטב סויה. רוטב סויה אינו מתאים לכל הרכיבים המשמשים בסושי. לפעמים רוטב סויה יכול להרוס לחלוטין את טעם המנה, ולכן השימוש בו אינו הכרחי כלל. מסעדות יפניות מעדיפות להגיש רוטב שנקרא ניקירי, לכל טבח יש מתכון משלו.
3
המיתוס השלישי הוא שתמיד מוסיפים ווסאבי. ווסאבי הוא מרכיב בעל ארומה חזקה מאוד שיכולה להאפיל על טעם המנה. אין צורך להוסיף ווסאבי, חלק מהטבחים היפנים רואים להוסיף כמות גדולה של ווסאבי לתבשיל כמחווה מעליבה.
4
הטונה הטריה ביותר ורודה. ישנם טריקים רבים, שבזכותם דגים מעופשים יכולים להחזיר צבע יפה. שיטות כאלה, ככלל, אינן משמשות במסעדות ידועות.
5
ג'ינג'ר הוא תוספת לסושי. זנגביל לא מלווה במנה כמנה בצד. הוא משמש לרענון הפה וניצני הטעם לפני השימוש במנה הבאה של הסושי.
6
יש לשטוף סושי לשם. למעשה, סושי מוגש באופן מסורתי עם בירה. לכן, מסעדות טובות מגישות תחילה סלטים וחטיפים, כך שיושבים ליד השולחן יוכלו לשתות קצת סיבת, ואז הם מביאים סושי.