לוקח 15 דקות לבשל את הקציצות האלה. במקרים מסוימים, אתה אפילו לא צריך להקפיץ בשר, אתה פשוט יכול לקצוץ אותו דק. הנתח הנכון של הבשר מחליט הרבה, ולכן כשאתם בוחרים בשר חזיר, עליכם לשים לב למספר הוורידים ושם הנתח.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- חזיר 500 גרם
- קמח 250 גרם.
- מלח, פלפל שחור, פפריקה טחונה
- שמן צמחי מעודן 100 מ"ל.
הכנת מרכיב
מערבבים קמח, מלח ותבלינים. יש לקצוץ חזיר דק (עובי 5 מ"מ). אם החזיר חזיר, עליכם תחילה לחתוך את כל הוורידים הקשים, ואז רק לחתוך. עדיף לבחור חזיר חזיר (בשר), צוואר, כדור קיו או פצעון, חתכים אלה מתאימים ביותר.
אם קנית צוואר, אסור לחלק אותו לחלקים ולחתוך את השומן בין הבשר. הוא רך מאוד ותצטרך רק להסיר את החלקים העצבניים או השמנוניים מאוד מבחוץ היצירה.
הענש הוא הרך ביותר, אך הוא תמיד מכוסה מצד אחד על ידי וריד וגם הוא אינו גדול. יש צורך לחתוך את הווריד לפני החיתוך.
החזיר הוא חלק גדול מהרגל האחורית, הוורידים בחתך זה עשויים להיתקל, לחתוך אותם אם נמצא. החלק הקשה ביותר של החיתוך המוצע במתכון זה.
מצד אחד, כדור הרמזים קופץ, אתה תמיד צריך להסיר את הווריד הזה אם הוא לא ניקה על ידי הקצבים שלפניך.
אנו חותכים תמיד על פני הסיבים, זה ירכך את הבשר בצורה משמעותית.
נושם
מגלגלים כל פרוסה היטב בתערובת הקמח והתבלינים שהתקבלו. על הבשר להיות יבש לפני שמגלגלים אותו, אחרת הקמח יתקפל ולא יידבק.
טיגון
מחממים את התבנית על אש בינונית.
מכיוון שהפרוסות דקות מאוד, לא צריך הרבה זמן לבשל. תספיק דקה אחת מכל צד.
יש טבחים שממליצים להוסיף מעט חמאה בסוף כשמטגנים בשמן צמחי או זית. זה ייתן לחוטבים גוון זהוב בהיר וארומה עשירה.
טיפים כלליים
צלעות אלה מטוגנות במהירות, אך אי אפשר לבשל אותן לאורך זמן. גם אם תחמם אותם אחר כך, הם יכולים להתייבש ולהיות קשוחים.
הגישו אותם על השולחן מייד ולא קוצרים למועד מאוחר יותר.
אתה יכול להגיש איתם את התוספות והסלטים האהובים עליכם, הם הולכים טוב עם מוצרים שונים.
הם מתאימים לחגים, מכיוון שניתן להכין אותם ולהגיש אותם במהירות.