לחמניות עוף, בתוספת מילוי שזיפים, הן אפשרות מצוינת למי שאוהב שילוב של בשר ופירות מתוקים או פירות יער. שמנת חמוצה מעניקה למנה טעם מעודן, ואגוזי מלך משלימים בצורה מושלמת שזיפים מיובשים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - חזה עוף או פילה (560 גרם);
- - שזיפים מיובשים גדולים (5-7 יח ');
- - שום (2-4 ציפורן);
- - אגוזי מלך (4-7 יח ');
- - מלח;
- –ביצה שחורה;
- - שמיר;
- שמנת חמוצה (55 מ"ל).
מדריך הוראות
1
קחו שזיפים מיובשים נטולי זרעים, שטפו תחת מים זורמים, שימו לב במיוחד למתקנים. יוצקים מים רותחים והשאירו להתעקש. התחל לעבד בשר. חותכים את הפילה כך שהשכבות עובות לא יותר מ- 1.5 ס"מ. אז הלחמניות יאפות במהירות, אך יישארו עסיסיות.
2
שולפים את השזיפים השקעים מהמים החמים, חתוכים לחתיכות קטנות בצורת פסים. אגוזי מלך מקדימים בדיקת נוכחות של שאריות קליפות. ואז קוצצים את הגרעינים הגדולים בסכין.
3
לוקחים שכבה אחת של פילה, מקציפים בעזרת פטיש מיוחד. מפזרים מעט מלח מלמעלה. התחל להפיץ את המלית. לשם כך, הניחו שזיפים מיובשים באמצע המיטה, ואגוזי מלך בצדדים.
4
השלב המכריע ביותר הוא לגלגל את הלחמניות. תפוס בעדינות את קרקע העוף ומגלגל את הפילה בתנועות מפותלות. אחוז במלית באצבעותיך. אחרת, הגליל עלול להתפרק. כתוצאה מכך, חודרים את הגליל במרכז עם שיפוד עץ, ומקבעים אותו כמו שצריך.
5
הכינו רוטב שמורכב משמנת חמוצה, שמיר, שום כתוש וביצים. מכניסים את הלחמניות לתבנית, יוצקים מעל את הרוטב שהתקבל ומכניסים לתנור. את מוכנות המנה ניתן לקבוע על ידי הריח הנעים שיתפשט ברחבי המטבח. עם זאת, אל תשכח לחדור כל רול עם סכין. מיץ שקוף הוא סימן לכך שהעוף נאפה.
שימו לב
ניתן להגיש לחמניות מוכנות יחד עם שיפודים, או לחתוך אותה לפרוסות אחידות.
עצות שימושיות
במקום שזיפים מיובשים אפשר להוסיף אננס ולהחליף אגוזי מלך בקשיו. אם אתה אוהב קרום גבינה, אז מפזרים גבינה על צלחת חמה עוד יותר.