בננות הן פרי אקזוטי, צמח עשבוני שגבעולי העלה שלו צומחים ישירות מהקנה. מקום הולדתם של הבננות הוא דרום מזרח אסיה, לימים החל צמח זה להיות נטוע בארצות הטרופיות של אפריקה ואמריקה.
בחר את המתכון שלך
ישנם עד 70 סוגים של בננות, אך לא כולם אכילים. צמח זה הוא מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים, כולל סרוטונין - הורמון של שמחה.
חומרים וויטמינים מועילים הכלולים בבננות:
- ויטמין A;
- ויטמין C;
- ויטמין PP;
- ויטמין E;
- ויטמינים מקבוצת B;
- סידן;
- אשלגן;
- נתרן;
- מגנזיום;
- זרחן;
- נחושת;
- ברזל;
- אבץ;
- catecholamines;
- חומרים טאניים וארומטיים;
- אנזימים;
- אתרים;
- חומצה מאלית;
- עמילן;
- סוכרוז;
- פחמימות;
- חלבונים;
- פקטין;
- סיבים;
- טריפטופן;
- סרוטונין.
תכונות שימושיות של בננות והשימוש בהן
בננה היא מזון הנצרך בכל העולם. מדינות שמטפחות בננות מורטות אותן בוסר כדי להקל על התחבורה. בכדי שהבננות יבשילו, הן ממוקמות בתא מיוחד להתיזה בעזרת אתילן, בעוד עמילן, שנמצא בכמויות גדולות בבננות ירוקות, הופך לסוכר. בננות הופכות צהובות מבלי לאבד ויטמינים וחומרים מזינים.
במכירה תוכלו למצוא בננות בשלות וגם ירקרקות. לחולי סוכרת עדיף לאכול בננות לא בשלות עד שהעמילן יהפוך לסוכר. אנשים בריאים צריכים לבחור בננות צהובות ומוצקות, הזנב צריך להיות ירקרק וקפיצי. יש לאחסן בננות בשלות בטמפרטורה של + 14 מעלות, אך לא במקרר. אם עם הרכישה הבננות ירקו, הן יבשילו בטמפרטורת החדר 20-22 מעלות. אם תכניסו אותם לשקית נייר ותשימו תפוח בפנים, ההשפעה תהיה זהה לזו של פחמן אתילן.
לעיסת הבננות יש את היכולת לעטוף את רירית הקיבה ולרפא כיבים, עם זאת, לא מומלץ לאכול כמות גדולה מהן, מכיוון שבגלל חומרים פורין הם מתעכלים בצורה גרועה וגורמים להיווצרות גזים מוגברת בדרכי העיכול.
בננה יכולה לשמש כתזונה: היא מספקת רעב היטב. בעיקרון, צמח זה אינו מעניק אלרגיות, מחית בננה כלולה בתזונה של ילדים עד שנה, אך עדיין יתכן כי אלרגיות יכולות להופיע אצל אנשים עם אי סבילות לטקס, פירות אקזוטיים כמו אבוקדו ומנגו.
בננות מעניקות תחושה של שמחה, זה נובע מנוכחות מבשר של סרפטונין טריפטופן וסרוטונין עצמו. השימוש ב- 1-2 בננות ליום משפיע טוניק על הגוף: כושר העבודה עולה, האנרגיה מופיעה וריכוז הקשב משתפר. בננות הן מקור למגנזיום ואשלגן, ברזל ואבץ, ולכן הן משמשות לטיפול במחלות של הכליות, הכבד, טרשת עורקים, אנמיה, יתר לחץ דם ונפיחות בגפיים.
לצמח זה השפעה הרגעה על מערכת העצבים, מנרמל שינה, הוא נוגד פרכוסים, וגם משפיע לטובה על עוצמת הגבר. בננות משמשות במסכות קוסמטיות להזנת, לחות וריכוך הפנים והשיער.