קציצות שבדיות מטוגנות

כדורי בשר - כדורי בשר קטנים הכלולים בתפריט של מזון רפואי, דיאטה ותינוקות. קציצות בשר מטוגנות בהנקה - זהו בשר טחון עסיסי עם קרום פריך. הם יכולים לקשט לא רק עשרות כלים, אלא גם משמשים כמנה עצמאית.

בחר את המתכון שלך

המרכיבים העיקריים:

• 0.5 ק"ג בשר חזיר ובשר טחון;

• 3 תפוחי אדמה;

• ביצה אחת

• 1 בצל;

• 200 גרם נקישה;

• 30 גרם חלב 3.2%;

• מלח לא יוד, תערובת של פלפלים.

מרכיבים נוספים:

• 250 גרם שמנת חמוצה (20%);

• 15 גרם קמח (פרימיום);

• המלח.

בישול:

1. הרתיחו תפוחי אדמה בקליפה ובשרו טחון.

2. מצננים תפוחי אדמה מבושלים, קולפים ומרסקים פירה, שוברים לתוכו את ביצת העוף, מערבבים.

3. שלב בשר טחון במסת תפוחי אדמה וביצה, ערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה, עד שהניח בצד.

4. קוצצים את הבצל קטן ככל האפשר, מטגנים בשמן במחבת עד לריכוך מוחלט. מצננים לאחר הבישול. ואז להוסיף לבשר הטחון.

5. שופכים חלב לקערה נפרדת ומוסיפים שם 2 כפות פירורי לחם, מערבבים כך שלא יהיו גושים. שלחו את המסה המתקבלת לקערה עם בשר טחון, הוסיפו גם תערובת של פלפלים ומלח. מלית צריכה להיות מעורבת היטב עם הידיים שלך כך שיתברר הומוגני ופלסטי.

6. מדביקים כדורי בשר בקוטר 3-5 ס"מ מהבשר הטחון כולו. כל רולדה בהנקה. עדיף לגלגל כדורי בשר בידיים רטובות, כך שהבשר לא יידבק על כף היד.

7. מחממים מחבת עם הרבה שמן ומניחים את הקציצות על הצלחת. מטגנים על אש בינונית מכל הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן שפכו כמות קטנה של מים לתבנית והוציאו את הכדורים המטוגנים למשך לא יותר מחמש דקות. ואז הניחו את כל הקציצות על המנה.

8. אל תשפוך את תכולת התבנית, יהיה צורך להכין את רוטב השמנת החמוצה. מוסיפים קמח לשאר מיץ הבשר במחבת, מטגנים 5-6 דקות, שמים שמנת חמוצה ומלח, מערבבים מיד, כך שאין גושים. הרוטב יתעבה תוך 1-2 דקות ממש. אתה יכול לכבות את האש, לכסות את התבנית במכסה.

כשמגישים קציצות על השולחן, אל תשכחו למזוג אותם עם רוטב שמנת חמוצה, תפוחי אדמה מבושלים עם עשבי תיבול טריים מתאימים כמנה לצד.