שומן מכרז במי מלח

שומן הוא אחד המאכלים האהובים על רבים. ישנן דרכים רבות להמלחתו. בייקון עדין הוא מנה ראשונה נהדרת. איך מכינים בייקון מלוח כך שיהיה רך במיוחד ונמס בפה?

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• עבור 1.5 ק"ג שומן עם עור דק:

• - מים מסוננים קרים - 1 ליטר

• - מלח - 5 כפות. כפות

• - לורל הדליקה - 5 יח '.

• - שום: 5-6 ציפורן

• - אפונה פלפל שחור

• - פלפל שחור גרוס

• - אבקת פלפל לבן

מדריך הוראות

1

מרתיחים מים עם מלח, מבשלים 10 דקות. אפשר לקרר את המים הרותחים במלח לטמפרטורת החדר. קולפים את השום, מועכים אותו בבית בד, מועכים את הפלפל באפונה, שוברים את עלה הדפנה לחתיכות קטנות, יוצקים לקערה עם מלח, מוסיפים פלפל גרוס שחור לבן, מערבבים. המלח הוא מוכן.

2

יש לשטוף את השומן במים זורמים, לשטוף את הדם, לנקות את העור היטב מלמעלה. חותכים לחתיכות גדולות והניח בכלי זכוכית או קרמיקה. יוצקים שומן עם מי מלח ומעבירים למקרר על המדף התחתון. משרים שומן במי מלח במשך 3 ימים. לא מומלץ לכסות את השומן במכסה, הוא צריך "לנשום". עדיף לכסות את המכולה בגזה נקייה.

3

לאחר שהשומן החומץ, יש צורך להוציא אותו מהמלחה, לייבש אותו עם מגבת או מפיות, ומפזרים תבלינים. אפשר למלא אותו בצלחות שום דקות. עטפו את השומן המוגמר בסרט או בנייר כסף והכניסו למקפיא. הסאלו יאוחסן זמן רב ולא יאבד את טעמו.

שימו לב

כאשר קונים בשוק ניתן לטעום שומן. קח פרוסה דקה - היא אמורה להתמוסס בפה שלך, לא יהיה ריחות זרים. בלחיצה נלחץ בקלות שומן חזיר טרי וטרי.

עצות שימושיות

בחר המלחה לצורך המלחה שאתה צריך "חי", טרי ולא מלוח. זה צריך להיראות לבן, לא להיות צהוב, ללא ריחות ואנמיה זרים. העור צריך להיות דק ורך. עדיף לבחור שומן עם ורידי בשר ורודים. ככל שיותר מהם, החריף טעים יותר לאחר המלחה.