כדי להפוך חמוצים טעימים ופריכים, חשוב להקפיד על שמירת ירקות. השריית פירות לפני כבישה היא חלק חשוב במתכונים רבים.
בחר את המתכון שלך
עקרות בית רבות מלפפונים מלפפונים, וזה לא מפתיע, מכיוון שהליך פשוט למדי זה מסייע בשימור מלפפונים לכל העונה הקרה. עקרות בית מנוסות כבר פיתחו לעצמם את המתכון המתאים ביותר, הן מודעות לניואנסים הרבים של ההליך, אך עקרות בית שהחליטו לראשונה לשמר מלפפונים נתקלות לעתים קרובות בבעיות הקשורות לאי ידיעה מה ואיך לעשות. לדוגמה, אחת השאלות הנשאלות ביותר היא האם יש צורך להשרות מלפפונים במים לפני המלחה?
כדי לענות עליה, אתה צריך לדעת מדוע הפירות מושרים בכלל, מה שנותן את הנוהל. לכן, מניחים את המלפפונים במים קרים, הירקות מייד מתחילים לספוג אותם, ואחרי זמן מסוים כל פרי סופג את כמות המים המרבית. אם אתה מלפפון מלפפונים כאלה, אז אפילו לעמוד במשך מספר חודשים, הם יהיו צפופים, פריכים ואלסטיים. עם זאת, בחלק מהמקרים, השריית מלפפונים היא בזבוז זמן. העובדה היא שמלפפונים טריים לא נדרשים להשרות, ניתן לשמור אותם מיד לאחר הכביסה. עדיף להשרות מלפפונים ששוכבים כמה ימים לפני הכבישה במים, וככל שחלף זמן רב יותר מאז האיסוף, כך הנוהל אמור להימשך זמן רב, במקרים מסוימים עד יום.
כדי לבצע את הליך ההשריה או לא, כל פילגש מחליטה בעצמה. עם זאת, אם מלפפונים נקנים בחנות או בשוק, בעוד המארחת אינה יודעת מתי נקטפו הפירות, עדיף שלא להזניח את הנוהל. ואז בחורף ניתן יהיה לחגוג על ירקות פריכים ולא על פירות רכים עם חללים בפנים.