בשר אפוי עם פטריות

להכנת המנה הזו זה ייקח לא יותר מחמש דקות. ואז הוא יבשיל בתנור, ואתה יכול לעשות את הדבר שלך. הטעם של בשר אפוי יהיה מעולה, עם גוון פטריות נעים. הרוטב יוסיף למנה עסיסיות ומקוריות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• מנה עיקרית:

• - פלפל - 1/4 כפית;

• - מלח - 2/3 כפית;

• - פטריות - 200 גרם;

• - עיסת חזיר - 1 ק"ג.

• לרוטב:

• - קמח 1 כף;

• - מיץ מתחת לבשר - 200 מ"ל.

מדריך הוראות

1

מקפלים את נייר הכסף לשניים. פלפל ומלח חתיכת חזיר מכל הצדדים. חותכים פטריות גדולות לחתיכות, אפשר להשאיר כאלה קטנות. שים מחצית מהפטריות על נייר הכסף, הניח את הבשר על הפטריות. הרם את קצוות הנייר.

2

יוצקים ומורחים בצורה אחידה את יתרת הפטריות על גבי הבשר. שולי נייר הכסף יגנו על הפטריות וימנעו את נפילתם מהבשר.

3

מהדקים את נייר הכסף מעל הבשר. הניחו את שקית הבשר על מגש או על תבנית. מחממים תנור לחום של 220 oC, מכניסים אליו את הבשר למשך שעה וחצי.

4

לאחר שנגמר זמן הבישול, הסר את מגש הבשר. הגדר את הטמפרטורה בתנור למקסימום, אם יש פונקציה "חימום עליון", אתה יכול להדליק אותה.

5

כופפים בעדינות את נייר הכסף בצד אחד ויוצרים סוג של מרזב. מסננים דרכו את כל המיץ שבלט במהלך האפייה.

6

לאחר מכן הרחב את הבשר לחלוטין, משמן קלות את החלק העליון עם שמן ומכניס אותו לתנור למשך 3 דקות ליצירת קרום קל. שמור את הבשר בכלי אטום, אם אתה לא מגיש אותו מייד על השולחן, אז הוא לא יאבד לחות.

ז

להכנת רוטב הבשר, יוצקים קמח למחבת או לסיר ומטגנים אותו תוך ערבוב מתמיד, עד שחום בהיר. הזן בעדינות את מיץ הבשר. מחממים, תוך ערבוב מתמיד, עד שמתעבה קל ותחילת הרתיחה.

עצות שימושיות

אם להקצות מעט מיץ, ואתה צריך להכין הרבה רוטב, הוסף 20% שמנת. שמרו על יחס הנוזל לקמח - 1 כף קמח לכל 200 גרם נוזל. אם הקמח מבושל בצורת גושים, מקציפים את הרוטב בבלנדר או משפשפים דרך מסננת דקה ומחממים מעט עד להופעת הבועות הראשונות.