פודינג סולת פטל

המתכון בולט בתחכום ובאורגניות שלו, אפשר אפילו להניח שהוא הומצא אי שם בצרפת. למעשה, המנה מורכבת כולה ממוצרים רוסים, ובכלל - מדובר בדייסה מלכתחילה. אבל עונת הפטל תעבור בקרוב, אז עם הכנת הפודינג, כדאי לכם למהר, או להקפיא פטל לעתיד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ליטר שמנת כבדה

• - סולת כוס אחת

• - 1 כפית עמילן

• - 3 כפות. l פרג

• - 3 יח '. וניל

• - 300 גרם פטל

• - 1 כף. סוכר

• - מלח

מדריך הוראות

1

אנו זקוקים לדלי גדול, שופכים לתוכו שמנת, שמים על האש ומביאים לרתיחה. חתכנו את הווניל לאורכו לשני חצאים, השתמשו בסכין כדי לחלץ את הזרעים וזרקו את הכל לקרם. מרתיחים מעט את קרם הוניל על אש נמוכה מאוד, תוך ערבוב מתמיד.

2

שופכים זרעי פרג בקערה קטנה, שופכים מים רותחים ומשאירים להשרות כחצי שעה. לאחר חצי שעה, מוסיפים את גרעיני הפרג לקרם ומבשלים עשר דקות, ולא שוכחים לבחוש ללא הפסקה. ניתן לטלטל את המצקת מעט במהלך הבישול. ואז להוסיף כף אחת של סוכר ומעט מלח לקרם לפי הטעם, למלא סולת ולבשל כמו סולת רגילה עד לבישול מלא. טבלו את הבלנדר בתוך הדייסה המוגמרת והכו. ואז אנו משאירים אותו להתקרר לחלוטין.

3

למיין את הפטל, לשטוף, להעביר למצקת ולשים על אש קטנה. אנו ממלאים את הגרגרים בכוס סוכר ומבשלים ריבה במשך חמש דקות, מבלי לצאת מהתנור ולערבב אותו ללא הרף. שופכים עמילן לכוס, מוסיפים שם מעט מים, מדללים ושופכים לתוך ריבת פטל, תוך ערבוב היטב. אנו מוציאים את הדלי מייד מהתנור.

4

אנו נותנים לפטל את האפשרות להתקרר מעט, בזמן זה נכין את התבניות, אותן נמלא בשליש מג'לי-ג'לי. כף לא צריכה לשקוע בג'לי שלנו, היא צריכה להיות כל כך סמיכה. במשך רבע שעה הכניסו את הפטל למקרר.

5

לאחר רבע שעה מוציאים את התבניות מהמקרר. מורחים על הג'לי המצונן בזהירות רבה בעזרת כף את הסולת החמה שעדיין. דייסה לא צריכה להיות עבה כך שתוכל להתפשט בקלות על ריבת פטל.

6

אנו ממתינים עד שהדייסה תתקרר לחלוטין, ואז מוסיפה כף וחצי סוכר לכל פח, ומחלקת אותו באופן שווה על פני השטח כולו. בעזרת מבער גז אנו שורפים כל חלק מהפודינג לקרום קרמל יפה וצפוף.

ז

מצננים את הפודינג המוגמר, אך לא מצננים. הגישו לארוחת הבוקר או כקינוח.