כרוב כבוש פולני

המתכון לכרוב כבוש במקור נקרא "ביגוס". זו מנה פולנית מסורתית העשויה מכרוב ובשר. מסתבר מאוד טעים ורגיש. אפשר להגיש אותו גם לארוחת הערב וגם לאחת המנות שעל השולחן החגיגי.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - כרוב כבוש 1 ק"ג;

• - כרוב טרי 1 ק"ג;

• - עיסת בשר חזיר 1 ק"ג;

• - נקניק חזיר 750 גרם;

• - פילה עוף 500 גרם;

• - פטריות מיובשות 100 גרם;

• - בצל 1 pc.;

• - כוס יין אדום 1 כוס;

• - ריבת שזיפים 2 כפות. כפות;

• - חמאה 2 כפות. כפות;

• - זרעי קימל;

• - מלח;

• - פלפל שחור גרוס;

• - עלה דפנה;

• - ירקות שמיר.

מדריך הוראות

1

שוטפים את הכרוב כבוש, מכניסים לתבנית. הוסף עלה דפנה, זרעי קימל, 1 כף. כף חמאה, שופכים מעט מים רותחים ומבשלים מתחת למכסה על אש בינונית עד לבישול. לאחר מכן מוסיפים יין אדום, ריבת שזיפים ומבשלים חמש דקות נוספות.

2

קוצצים דק כרוב טרי, ממליחים מעט, שופכים מים רותחים ומבשלים בנפרד על אש בינונית למשך 15 דקות. שוטפים את הפטריות המיובשות, מוסיפים לסיר לכרוב טרי ומבשלים עד שהם רכים, כ -25 דקות.

3

שוטפים את הבשר מתחת למים קרים, טופחים יבשים עם מגבת נייר, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים את יתרת החמאה. מעבירים את הבשר לתבנית עם המיץ שבלט, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים על אש בינונית.

4

כאשר כרוב כבוש מוכן, שלב אותו עם הכרוב הטרי המבושל, הוסיפו את הנקניקייה, התבשיל, המלח, הפלפל והתבשיל הפרוסים מתחת למכסה על אש בינונית למשך שעתיים.

עצות שימושיות

מגישים את המנה חמה תוך כדי קישוט עם שמיר.