כדי להשיג kvass ביתי אמיתי, אינך צריך לקנות שום חסר. אנו ננהל את אותם מוצרים שמהם הכינו הורינו קוואס. קוואס יתברר טעים ובריא. אל תפחדו שתהליך הבישול ארוך. מנה טובה לא מתבשלת במהירות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- לחם שחור - 700 גרם,
- סוכר - 500 גרם
- צימוקים - 10 פירות יער,
- שמרי אפייה יבשים - 3 גרם,
- מחבת 9 ליטר
- מחבת 7 ליטר
- בקבוקי פלסטיק 2 ליטר - 3 חלקים.
מדריך הוראות
1
חותכים את הלחם לחתיכות של 50 או 100 גרם ומכניסים לייבוש בתנור בחום של 180 מעלות. כאשר פרוסות הלחם הופכות לחומות בהירות, הפיצוחים שלנו מוכנים. קרקרים לבישול אורכים כ 40 דקות. בזמן שהפיצוחים נערכים, כדי לא לאבד זמן, במחבת של 9 ליטר, מלאו 7 ליטר מים רותחים. לאחר שהשקדים מוכנים, הכניסו אותם מייד לתבנית מלאה במים רותחים, והוסיפו 3 כפות סוכר. אפשר להתקרר לטמפרטורת החדר.
2
כשהמים בתבנית מתקררים לטמפרטורת החדר, עליכם להוסיף שמרים - 3 גרם, זהו קמצוץ קטן, ושוב להשאיר להשרות לפחות 8 שעות. לאחר מכן, עליכם להוציא את הלחם מהתבנית ולסחוט אותו. שופכים את תוספת הלחם המתקבלת בעזרת מסננת או בד גבינה לתבנית אחרת. זה הכרחי כדי שלא יושארו פירורי לחם ברובע המוגמר. שופכים 4 כפות סוכר לבקבוקי הפלסטיק בעזרת משפך ושמים 2 צימוקים בכל בקבוק. שופכים את צינור הלחם המוכן לבקבוקים. סוגרים את המכסים ומנערים היטב כדי להמיס את הסוכר.
3
מכניסים את הבקבוקים למילוי לתבנית בנפח 9 ליטרים וממלאים במים חמים מאוד. השאירו להתקרר והתעקשו לעוד 8 שעות. לאחר מכן, הוציאו את הבקבוקים מהתבנית והשאירו אותם למשך יום נוסף בטמפרטורת החדר. לאחר כל ההליכים הללו, הוציאו את בקבוקי ה- kvass במקרר ולמחרת ה- kvass מוכן לחלוטין.
שימו לב
תהליך הבישול ארוך, נוח יותר להתחיל לבשל בשעות הערב, ואז תהליך ההזדקנות ילך כך: לילה-יום-לילה-יום. כשפותחים את הבקבוקים לראשונה, הסירו את הכובע בזהירות;
עצות שימושיות
לחם חום צריך להיות רגיל, קלאסי, ללא שיפורים, תחליפים וכו '. אם שמים פרוסת לימון בבקבוקים בשלב השני, תקבלו קוואס לימון, אם קמצוץ נענע - נענע