רול עוף עם ירקות

בשר העוף נספג בקלות על ידי גוף האדם. ממנו תוכלו לבשל הרבה מנות טעימות וריחניות, שמתאימות לא רק לארוחת ערב מזדמנת, אלא גם לערב חגיגי. לדוגמא, ניתן להגיש גליל עם ירקות שלמים או במנות קטנות. ומקשטים את המנה טוב יותר בעשבים טריים. רוטב שום שמנת חמוצה הוא אידיאלי לרולדה זו.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

- עוף; - גזר; - רוטב סויה; - דבש; - בצל; - שום; - מלח; - פלפל; - שמן צמחי; - שום; - חוט קולינרי; - תבנית אפייה; - סכין; - קרש חיתוך; - מספריים; - סרט נצמד; - כף; - פומפיה; - מחבת; - קערה; - עשבי תיבול טריים; - שמנת חמוצה; - גבינה.

מדריך הוראות

1

בחר עוף קטן. באופן אידיאלי, אם הוא שוקל לא יותר מ- 1 ק"ג. שוטפים את הפגר, יבש וחותך עם סכין חדה לאורך השד. הניחו את הציפור בעדינות על השולחן, הפרידו את העור. חותכים את הבשר מהעצמות בסכין, קוצצים אותו לקוביות קטנות. ניתן לחתוך את העיסה לשכבות.

2

מבשלים את המרינדה. בכלי נפרד מערבבים רוטב סויה ודבש, הפרופורציות צריכות להיות 2: 1. הכניסו את הבשר לתוכו והשאירו במקום קריר ויבש למשך שעה.

3

הפוך את המלית. שוטפים את הירקות מתחת למים, גרדו את הגזר וקוצצים את הבצלים לקוביות. מטגנים אותם במחבת עד שהם מזהיבים. טוחנים שום, מוסיפים אותו לירקות, מלח.

4

שים ניילון נצמד על משטח יציב ואחיד, מורחים את עור העוף והפילה עליו. מורחים בעדינות את המלית על פני השטח.

5

מגלגלים את הגליל עם סרט, ואז מסירים אותו וקושרים את הגליל בחוט קולינרי. מגררים את הגבינה. מפזרים מעל את הגליל, מניחים אותו על תבנית.

6

אופים את הגליל בתנור לא יותר משעה בטמפרטורה של 180 מעלות. ואז להוציא, הסר את החוט. הגשת מנה כזו יכולה להיות גם חמה וגם קרה.

ז

הכינו את הרוטב. קחו שמנת חמוצה, ערבבו אותה עם שום מגורר לטעמכם. קוצצים את הפטרוזיליה ואת שמיר, מערבבים עם הרוטב ומגישים לרולדה.

שימו לב

אפשר להגיש את כל הלחמנייה על השולחן, או לחתוך מראש למנות קטנות.

עצות שימושיות

הפרד את העור מפגר הציפור בעזרת סכין, חותך את הסרט. ניתן לבשל ולהרתיח גליל כזה, ואז מסירים את הסרט לפני ההגשה.