חזה עוף נחשב לחלק התזונתי ביותר בבשר העופות. יחד עם זאת העלות הלא משמעותית מאפשרת לבשל מגוון כלים, תוך שינוי המרכיבים. שדיים באיטלקית מתאימים באופן אופטימלי לתפריט היומי ובעל טעם עדין באופן מפתיע.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- –שדיים סדוקים (2-5 יח ');
- - שמן זית (15 גרם);
- - עגבניות בשלות (5-7 יח ');
- הנורה האדומה;
- - שום;
- סוכר (7 גרם);
- - מלח (4 גרם);
- - ביצים (2 יח ');
- - פירורי לחם (45 גרם);
- - פרמזן גבינה, מוצרלה, אדם (25 גרם כל אחד);
- –באסיל (7 גרם);
- –רגנו (7 גרם).
מדריך הוראות
1
קולפים את הבצל וטוחנים אותו ליצירת כמות גדולה של מיץ. שופכים את שמן הזית לתערובת הבצל ומכניסים לתבנית. מטגנים כ 4-7 דקות, ואז מוסיפים שום כתוש.
2
טוחנים את העגבניות במקביל בבלנדר או מרסקים אותם לעקביות אחידה עם עלי העץ. ממליחים, מוסיפים אורגנו וסוכר. מכניסים לתבנית. מתבשלים במשך 12 דקות לפחות. הרוטב הזה הוא גולת הכותרת של המנה, מכיוון שהוא מכין לפי מתכון איטלקי מסורתי.
3
פעימות חזה משני הצדדים על קרש חיתוך עם פטיש קולינרי. אל תגזימו, מכיוון שאפשר לקרוע את סיבי הבשר והעוף לא יהיה עסיסי.
4
בזמן שהרוטב מתקרר, עליכם להכין בלילה לשדיים. קח את הביצים, מקציפים בכוס נפרדת עם קצף. מגררים סוגי גבינה שונים על פומפיה משובחת ומשלבים עם פירורי לחם. זכור להשאיר קצת גבינה לשלב הבישול האחרון.
5
טובלים כל חזה קודם בתערובת הביצים, ואז מגלגלים פנימה פירורי לחם וגבינה. מורחים במהירות את השדיים במחבת עם שמן ומטגנים.
6
שופכים מחצית מרוטב העגבניות לצורה עמוקה בחום, ואז מניחים את השדיים. שים את שארית הרוטב על הבשר, מפזרים בזיליקום ומכניסים לתנור לאפייה. בתום הבישול, מפזרים את התבשיל בגבינה ומשאירים לתנור.
שימו לב
על ידי לימוד לבשל רוטב עגבניות איטלקי מסורתי, תוכלו להתנסות בסוגים אחרים של בשר וליצור מתכונים מעניינים משלכם.
עצות שימושיות
חזה עוף בסגנון איטלקי מוגש בנפרד כמנה עיקרית. כמו כן, המתכון יכול להיות אופציה חמה מצוינת לשולחן החגיגי.