כבד עוף אפוי תחת שמנת חמוצה

מתכון זה לכבד עוף אפוי יכול להיחשב כמוצלח למדי מבחינת הטעם. יחד עם זאת זה קצת יוצא דופן - צריך לטגן את הכבד רגע לפני התפירה. בזכות טיפול בחום זה יש למנה ארומה עשירה ועקביות קרמית ויציבה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - פירורי לחם - 2 כפות.;

• - שמנת חמוצה - 500 גרם;

• - פלפל;

• - מלח - 1.5 כפית;

• - קמח - 2 כפות;

• - נורות - 450 גרם;

• - כבד עוף - 1 ק"ג.

מדריך הוראות

1

הכינו את כבד העוף מראש - שטפו אותו במים זורמים, חתכו את רקמת החיבור ואז חתכו לחתיכות מלבניות. אם הכבד קטן, אינך יכול לחתוך אותו.

2

קוצצים את הבצל דק מאוד או רבע מהטבעת כרצונך. מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש בינונית ומטגנים את הבצל בתוכו עד שהוא רך ומעט צבע.

3

לשים בצל ולהוסיף עוד שמן צמחי למחבת, להוסיף חום למקסימום. מסננים את הנוזל המצטבר בקערה עם הכבד. שופכים את הקמח ומערבבים את התערובת כך שהכבד יהיה מצופה באופן אחיד בקמח.

4

מכניסים את מסת הכבד לתבנית ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם. המוכנות נקבעת על ידי הקרום המטוגן שנוצר. שימו לב שבתוך הכבד עדיין חייבים להישאר גולמיים. פלפל ומלח.

5

משמנים את תחתית תבנית האפייה בשמן צמחי. הכניסו אליו את הכבד המטוגן. מניחים את הבצל המטוגן בשכבה אחידה על הכבד.

6

שופכים שמנת חמוצה לתבנית מתחת לכבד, מוסיפים פלפל ומלח - 0.5 כפית. מערבבים ומחממים את השמנת החמוצה על אש בינונית. אפשר להוסיף רוטב עגבניות או גבינה מגורדת או פטריות מטוגנות לשמנת חמוצה אם תרצו.

ז

שופכים את תמיסת השמנת החמוצה על שכבת הבצל. נוסף על כל זה, יש לחלק באופן שווה את קרקרים הקרקע.

8

מחממים תנור לחום של 230 oC ומכניסים את התבנית פנימה למשך עשרים דקות. אם לתנור יש את הפונקציה "חימום עליון" או "גריל", ואז 10 דקות לאחר תחילת האפייה, תוכלו להפעיל אותו.

9

כבד עוף מוכן, אפוי תחת שמנת חמוצה, ירשים אתכם בטעמו. מגישים אותו כמנה עצמאית או עם אורז, תפוחי אדמה, נודלס. כמשקה אתה יכול להשתמש בחלב, קפיר או קומפוט.