עוף עם ירקות

פלפלים עסיסיים בהירים וקישואים משתלבים נפלא במנה זו עם פילה עוף רך. מנה צדדית מצוינת למנה זו תהיה אורז, למשל, בר או קוסקוס.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 4 פילה חזה עוף (ללא עור);

• - 1 פלפל אדום, צהוב וירוק;

• - 2 ראשי בצל;

• - 2 שיני שום;

• - 2 קישואים;

• - 400 גרם עגבניות משומרות;

• - עלי בזיליקום טריים לקישוט;

• - 1 כף. כפית עשבי תיבול פרובנס מיובשים;

• - 20 גרם פטרוזיליה טרייה;

• - 6 כפות. כפות שמן זית;

• - מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

קוצצים דק את הבצל והשום. קישוא, עגבניות משומרות ופטרוזיליה טרייה קצוצה.

2

שפשפו את שדדי העוף בעשבים. חותכים את הפלפלים לשניים, מוציאים את הגרעינים והליבה, חותכים לפרוסות רחבות.

3

מחממים במחבת גדולה 2 כפות שמן. מניחים את השד ומטגנים 8 דקות. הופכים ומטגנים 5 דקות נוספות. מוציאים מהתבנית.

4

שופכים את יתרת השמן לתבנית, שמים בצל, שום, קישואים ופלפלים. מטגנים את הירקות תוך ערבוב למשך 10 דקות עד שהם רכים. מוסיפים עגבניות (עם מיץ), מתבלים במלח ופלפל.

5

מכסים את התבנית ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מוסיפים, פטרוזיליה, תוך ערבוב, ואז שים עוף על ירקות. מכסים ומבשלים עשר דקות נוספות. מגישים ממש בתבנית או על מגש ההגשה, מקשטים בבזיליקום אם רוצים.

עצות שימושיות

במקום עשבי תיבול של פרובנס, תוכלו להשתמש רק ברוזמרין או בכל תיבול אחר.