ארנב ברוטב שמנת חמוצה עם שזיפים מיובשים

מנת תבשיל ארנב טעימה להפליא לארוחת ערב עם גאלה. האורחים יעריכו את הבשר הרך ביותר עם רוטב שמנת חמוצה מקורית ועם תמצית שזיפים מיובשים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • בשר ארנב - 2-2.5 ק"ג;

• • שום - 4 ציפורן;

• • שזיפים מיובשים - 0.5 כפות;

• • שמנת חמוצה (15-20%) - 500 מ"ל;

• • שמן חמניות - לטיגון;

• • גזר גדול;

• • בצל - 2 ראשים;

• • מלח, תבלינים - עשבי תיבול צרפתיים, רוזמרין.

מדריך הוראות

1

קוצצים ושטפו את בשר הארנבים. שום קלוף קלוף עם סכין. מכינים את מרינדת הארנבים, מערבבים שמנת חמוצה עם שום ותבלינים, מוסיפים מלח. משמנים את הבשר במרינדה מבושלת. על מנת שבשר הארנבונים יאוכל היטב, יש להכניס אותו למקרר למשך 3 שעות, לערבב מדי פעם.

2

חותכים שזיפים מיובשים לחתיכות גדולות, שופכים מים רותחים על מים רותחים למשך 10-15 דקות, מסננים את המים.

חותכים את הבצל הקלוף לטבעות, גרד את הגזר על פומפיה גסה.

3

בכלי קדירה העבירו ירקות מוכנים בשמן צמחי, הוסיפו שזיפים מיובשים, הניחו הכל על צלחת. באותו שמן, מטגנים את חתיכות הארנבון הכבוש.

4

מערבבים את הבשר המטוגן עם שמנת חמוצה, מוסיפים ירקות עם שזיפים מיובשים, מלח ופלפל. שוחים בקדרה עם מכסה סגור למשך שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.

5

הגישו תבשיל ירקות, אורז מבושל או תפוחי אדמה לקישוט, אך הארנב משולב בצורה הטובה ביותר עם ירקות טריים.