ריבת תות: מתכון מוכח

בקיץ מתחילה הקטיף לחורף. ריבת תות פופולרית מאוד. טעמו מזכיר ימי קיץ חמים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - תותים 2 ק"ג;

• - סוכר 1 ק"ג;

• - 0.5 כוס מים.

מדריך הוראות

1

לגבי ריבת תות, קח תות קטן, אך בשל. הסר את הגבעולים, שוטף את הגרגרים תחת מים זורמים ומסננים על מסננת. ואז שים את התותים בקערה.

2

בקערה אחרת מרתיחים את הסירופ: בק"ג סוכר מוסיפים 0.5 כוסות מים ולשים על אש בינונית. הרתיחו את הסירופ למשך 5-7 דקות, כך שיהיה סמיך, אך לא לבן. בדוק את זה די פשוט. לשם כך, קח מעט סירופ עם כף ונשף אותו קלות עליו: אם הסירופ הפך צמיגי וכמעט קפוא, אז הוא מוכן.

3

כעת מלאו את התותים בסירופ חם, כיסו אותו במכסה ונתנו להתקרר. תות בזמן זה נותן את המיץ שלו, והסירופ הופך לנוזל. ואז מסננים את התותים המקוררים דרך מסננת, ומניחים את המיץ המובקע לרתיחה למשך 5-7 דקות. הכניסו שוב את התותים לקערה ושפכו את הסירופ החם והמבושל. אפשר להתקרר שוב. וחזור על הליך זה שוב. אם אתה רוצה שהסירופ יהיה סמיך, הוסף עוד סוכר והרתיח היטב.

4

לאחר ההליך השלישי כזה, הכניסו את גרגרי התות בצנצנות סטריליות ושפכו סירופ רותח, מגלגלים את הכיסויים והכניסו לשמיכה.

שימו לב

המשמעות היא שהגרגרים לא מבושלים, רק את הסירופ מבושלים 3 פעמים, אולי 4. אם כן, אנו מקבלים פירות יער וסירופ טעימים שלמים.