העוגה "היל דבש" קלה מאוד להכנה והיא שייכת למטבח האסייתי-מזרחיים. מתכון שקופיות הדבש הקלאסי מורכב מבצק לא ממות וממילוי דבש. אם תרצו, תוכלו לשנות את המרכיבים הפשוטים ביותר, שיעניקו לעוגה טעם יוצא דופן.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- -2-3 ביצים;
- –240 גרם קמח חיטה;
- –0.5 כפית מלחים;
- -2-4 כפות דבש (לינדן, אסור, כוסמת);
- -1 כף סוכר
- –שמן חמניות;
- –40 גרם אגוזי מלך;
- –15 גרם צנוברים.
מדריך הוראות
1
בתחילת הבישול, ללוש את הבצק התלול של הביצים והקמח. לשם כך, קחו כוס עמוקה, שברו את הביצים, הוסיפו מלח והוסיפו בהדרגה את הקמח במנות קטנות. כשהבצק סמיך, הניחו אותו על השולחן עם קמח והתחילו לישה. הבצק בעל העקביות הרצויה יהיה צפוף וצפוף.
2
קח מערוך מעץ, פזר קלות קמח והתחל לגלגל את עוגות הבצק. הטעם העתידי של המגלשה תלוי בעובי שכבת הבצק. לכן, הפוך כל שכבה לרזה ככל האפשר.
3
בעזרת סכין חדה חותכים את הטורטיה לאורכה לרצועות ואז לרוחב. תקבלו אפילו מלבנים. שופכים את שמן החמניות לתבנית ומחממים עד לרתיחה. מורחים את הבצק במנות קטנות. בוחשים ללא הפסקה, מכיוון שהבצק הדק מטוגן מהר מאוד ועלול להישרף.
4
הכניסו את המלבנים המטוגנים תחילה למסננת בכדי לחסל עודפי שמן ואז הניחו בקערה. בנפרד, מחממים את הדבש עם הסוכר באמבט מים ויוצקים את הבצק עם הסירופ שנוצר. בשלב הבא מערבבים במהירות את מסת הדבש המתקבלת, מניחים על צלחת שטוחה ויוצרים שקופית.
5
מפזרים את העוגה בשפע עם צנוברים ואגוזי מלך מלמעלה, ואז שמים במקום קר 8-10 שעות. אל תשכח להכניס את השקופית למקרר לאחר השימוש. כך שהעוגה תשמור על צורתה ולא תתפרק.
שימו לב
בנוסף, תוכלו לקשט את "גבעת הדבש" בזרעי פרג, קונפיטורה, קוקוס, זרעי שומשום, צימוקים ושאר מרכיבים טעימים.
עצות שימושיות
חיתוך "היל דבש" לפרוסות מחולקות נעשה בצורה הטובה ביותר עם סכין חדה טבולה במים. עם זאת, במדינות המזרח אוכלים פינוקים בידיים ומתנתקים מההמסה הכוללת.