קאפקייקס בפחים: מתכונים עם תמונות לבישול קל

מאפינס תוצרת בית מעוצבים נהדרים לכל מסיבת תה עם האורחים או לארוחת בוקר מהירה. טעימים, רכים ומספקים, עם כוס מהמשקה האהוב עליכם, הם יוצרים אווירה נעימה ומצב רוח טוב. קאפקייקס ניתן למילוי, עשיר בקלוריות לגברים או מינימלי לבנות.

בחר את המתכון שלך

מתכון קאפקייק פשוט בתבניות תנור סיליקון

תבניות סיליקון מוכרות כיום על ידי מארחות וגם של שפים כאופציה הטובה ביותר לאפייה. אפייה בהם לא נשרפת, והאמצע אפוי היטב. הקאפקייק נשלף בקלות, ותבניות אלה ניתנות לשימוש חוזר.

תצטרך:

• 4 ביצים

• 150 גרם קמח;

• 200 גרם סוכר גרגירי;

• 10 גרם אבקת אפייה.

פעולות צעד אחר צעד

שוברים את הביצים בכוס נפרדת. מקציפים אותם בקצפת עד שמופיע קצף עם בועות.

להוסיף לאט לאט סוכר גרגירי לקצף תוך כדי המשך להקציף בקצף. הסוכר במסה חייב להתמוסס לחלוטין.

מנפים קמח עם אבקת אפייה ומכניסים בהדרגה הכל למסת הביצים. לישה בקצפת או מרית ליצירת בצק, יש לערבב אותה עם נוזל.

הפעילו את התנור מראש והכניסו אותו לחום לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

קח כמה תבניות סיליקון ממומנות קטנות והכניס לתוכן את הבצק. כדי להניח את הבצק בצורה שאתה צריך עד 2/3 מהנפח, אחרת הוא יברח בזמן האפייה.

בישול מאפינס בתנור לפי מתכון זה לוקח 20-25 דקות, תלוי בתכונות התנור ובגודל התבניות המנות.

אם אתה מבשל בפעם הראשונה, עדיף לבדוק כמה מעדן נאפה. הדביק קיסם עץ במרכז הקאפקייקס. אם הוא יוצא יבש, אז האפייה מוכנה לחלוטין.

מוציאים את התבניות מהתנור ומקשטים כרצונך: פירות יער, סוכר ציפוי, חלב מרוכז, שוקולד מומס או מגורד.

מתכון לעוגת חלב

תצטרך:

• 350 גרם קמח.

• 160 גרם סוכר;

• 2 ביצים

• 200 מ"ל חלב;

• 90 מ"ל שמן צמחי;

• 8 גרם סודה וסוכר וניל.

מכינים תבניות מראש. עדיף אם הם עשויים מסיליקון, אך ברזל רגיל יעשה זאת. במקרה האחרון, יהיה עליהם לשמן בפנים בשמן.

מערבבים את שני סוגי הסוכר בכוס עמוקה. בקערה אחרת, שוברים את הביצים, מנערים קלות ושופכים לתוכה את החלב. שופכים סוכר לתערובת ביצת החלב.

מנפים עם קמח וסודה ושופכים לשאר המרכיבים תוך ערבוב המסה. בסוף מוסיפים לבצק שמן חמניות.

ללוש את הבצק, תחילה בעזרת כף, ואז פשוט ביד.

ממלאים תבניות מוכנות בבצק. מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. לשים את התבניות עם הבצק לאפייה באותה טמפרטורה למשך כ- 25 דקות.

מתכון מהיר לקאפקייק בתבניות קפיר

בקפיר, הקאפקייקס רכים ושופעים יותר.

תצטרך:

• 220 מ"ל קפיר;

• 100 גרם חמאה או מרגרינה;

• 270 גרם קמח מכיתה א ';

• 150 גרם סוכר גרגירי;

• 3 ביצים;

• 24 גרם אבקת אפייה;

• 20 גרם סוכר וניל.

הפעל את התנור לחימום לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. בקערה עמוקה מערבבים ביצים, רגיל וסוכר וניל. בוחשים עד להמסה מלאה של הסוכר.

מוציאים את החמאה מראש מהמקרר להתרככות, במקרים קיצוניים ניתן להכניס אותה למיקרוגל למשך דקה. מוסיפים לביצים חמאה מרוככת.

שים קפיר באותה מנה ותשתמש בקצפת כדי להביא את כל המרכיבים למסה הומוגנית.

בלי לעצור כדי למנוע נפילת קמח שם, ואז לשפוך את אבקת האפייה לבצק.

כתוצאה מכך, לאחר בחישה מלאה מקבלים בצק הומוגני מעט נוזלי.

מכניסים לתבניות וממלאים אותם 2/3 מהנפח. מכניסים את המאפינס לתנור לאפייה 20-25 דקות בחום של 180 מעלות.

תוכלו לבדוק את מוכנות הקינוח בעזרת גפרור. מצננים את הקאפקייקס שהוסרו, הוציאו אותם מהפחים וקשטו כרצונכם, למשל, מפזרים אבקת סוכר.

מאפינס שוקולד ביתיים

מאפינס שוקולד לא רק טעימים להפליא, אלא גם נראים נהדר על השולחן החגיגי.

תצטרך:

• 180 גרם סוכר גרגירי;

• 200 גרם קמח חיטה;

• 150 מ"ל חלב;

• 2 ביצי עוף;

• 65 גרם אבקת קקאו;

• 60 גרם חמאה או מרגרינה;

• 9 גרם אבקת אפייה;

• 100 גרם טיפות שוקולד.

ממיסים חמאה או מרגרינה באמבט מים, שופכים אליה חלב ומטילים ביצים.

בכלי אחר, שלבו את הקמח מנופה, אבקת קקאו, אבקת אפייה וסוכר. שופכים את הכל לקערה עם רכיבים נוזליים ומערבבים היטב.

מכניסים את הבצק לתבניות נייר מיוחדות למאפינס, ממלאים אותם 2/3 מהנפח, כשהבצק עולה בתנור. בכל תבנית אפשר לשים טיפות שוקולד בהפתעה.

אופים מאפינס שוקולד במשך 15 דקות בתנור שחומם לחום של 180 מעלות.

קאפקייקס עם חלב מרוכז בתבניות

תצטרך:

• 200 גרם קמח;

• 380 גרם חלב מרוכז;

• 2 ביצים

• 5 גרם סודה;

• 3 גרם מלח;

• 1/2 לימון.

שוברים את הביצים לכלי עמוק ומקציפים בעזרת מערבל לקצף סמיך. שופכים חלב מרוכז לביצים.

מוציאים את הגרידה מחצי לימון וקוצצים, סוחטים את המיץ לקערה נפרדת. יש להוסיף לתפזורת גם גרידות וגם מיץ.

מערבבים בנפרד קמח מנופה, מלח, סודה. הכניסו אותם בהדרגה למסה הנוזלית, תוך ערבוב עם מרית. טורפים את הבצק במיקסר.

שופכים את הבצק המוגמר לפחי מאפינס ומכניסים לתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות. ואז הסר ונתן להם להתקרר.

ניתן להסיר קאפקייקס מוכנים בעודם חמים ולהגיש מיד עם תה.

איך מכינים קאפקייקס עם צימוקים בתבניות

תצטרך:

• 3 ביצי עוף;

• 260 גרם קמח פרימיום;

• 200 גרם חמאה;

• 200 גרם סוכר גרגירי;

• 200 גרם צימוקים;

• 10 גרם סוכר וניל;

• 16 גרם אבקת אפייה.

מיין את הצימוקים כדי לא להתפנק ולאשפה, לשפוך מים חמים ולהשאיר למשך 20 דקות. ואז מסננים ומייבשים את הצימוקים במגבות נייר.

מגלגלים צימוקים מיובשים בקמח ומשאירים אותו שם.

מרככים את החמאה (במקרים קיצוניים אפשר לקחת מרגרינה אפייה) ולשים בקערה עמוקה, מוסיפים שם את שתי דרגות הסוכר. טוחנים הכל היטב.

הכנס ביצים למסה המתקבלת ומערבב שוב. מוסיפים צימוקים, אבקת אפייה, מציגים בהדרגה את הקמח מנופה. ללוש את הבצק, עדיף לעשות זאת בעזרת מערבל עם חרירים מיוחדים.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. לשים את הבצק בתבניות קטנות, לקצר מעט עד שולי. אופים קאפקייקס באותה טמפרטורה למשך 20 דקות.

קאפקייקס בפחים עם נוזלים ממלאים פונדנט la

תצטרך:

• 4 ביצים

• 150 גרם שוקולד מריר;

• 170 גרם חמאה;

• 90 גרם קמח;

• 1 כף. l אבקת קקאו;

• 200 גרם אבקת סוכר.

הפעל את התנור מראש בחום של 180 מעלות. מרככים חתיכת חמאה ושמים בקערה עמוקה. שוברים ביצים לקערה אחרת, מוסיפים להן סוכר ציפוי ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצף חלק.

ממיסים את השוקולד באמבט מים ושופכים לקערה עם חמאה רכה, מערבבים. שופכים את מסת השוקולד החמה למסת הביצים ומערבבים הכל.

מנפים את הקמח ומוסיפים מעט לתערובת הנוזלים, תוך ערבוב עדין עם מרית.

משמנים תבניות סיליקון מבפנים בחמאה נוזלית ומפזרים אבקת קקאו.

הכניסו לתוכן את בצק השוקולד והכניסו את התבניות לתנור למשך 10 דקות. במהלך זמן זה, קצוות הקאפקייקס יאפים והאמצע יישאר נוזלי. אפשר להגיש קינוח כשהמאפינס התקררו מעט.

עוגת גבינת קוטג 'מתפוררת בתבניות

תצטרך:

• 200 גרם חמאה;

• 200 גרם סוכר גרגירי;

• 200 גרם גבינת קוטג ';

• 200 גרם קמח;

• 3 גרם וניל;

• 3 ביצי עוף;

• 10 גרם אבקת אפייה לבצק.

הגדר את התנור לחימום מראש לטמפרטורה בטמפרטורה של 180 מעלות.

לרכך חתיכת חמאה באמבט מים או להשאיר אותה לילה בחדר חם. טורפים ביצים בקערה עמוקה ומקציפים במיקסר.

העבירו את גבינת הקוטג’דרך מסננת כך שהדגנים יהיו קטנים ככל האפשר. הכניסו את גבינת הקוטג 'למסת הביצים, ולשו את המסה היטב.

שופכים שם את החמאה המומסת או שים ריכוך. מערבבים ושופכים את הקמח מנופה עם אבקת אפייה בחלקים. ללוש מסה היטב.

יוצקים את הבצק שהתקבל לתבניות סיליקון ושולחים לאפייה בתנור למשך כ- 25 דקות. מפזרים את המאפינס הגמדים המוגמרים עם אבקת סוכר ומגישים עם תה.

מאפינס אפויים על קפיר עם ריבה

מאפינס על פי מתכון זה פריכים, ריחניים וטעים מאוד. הם שונים מאוד מהקאפקייקס הרגילים. יש להם פירור פריך ועדין.

הקינוח הזה יהיה מושלם לכל ארוחת בוקר. הם טעימים במיוחד מיד מהתנור, עדיין חמים. מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלים כ 10 מאפינס בינוניים.

תצטרך:

• 300 גרם קמח פרימיום;

• 110 גרם סוכר גרגירי;

• 175 גרם קפיר או יוגורט ביתי;

• 1 ביצת עוף;

• 80 גרם שמן חמניות;

• 1.5 גרם אבקת אפייה;

• ריבה לפי הטעם (תפוז ואוכמניות עובדים טוב).

הבצק יוכן מהר מאוד, כך שידליקו מייד את התנור לחימום, הטמפרטורה האופטימלית לאפיית מאפינס היא 180 מעלות צלזיוס.

בכלי עמוק מערבבים את כל החומרים היבשים, ואת הקמח יש לנפות באבקת אפייה, להוסיף סוכר ולערבב הכל.

בכלי אחר, חבר את כל רכיבי הנוזלים. מערבבים קפיר, ביצה ושמן חמניות עד לקבלת תערובת חלקה מבלי להקציף.

ואז להכניס בהדרגה את החומרים הנוזלים למיכל עם התערובת היבשה. מערבבים עם כף גדולה או מרית בתנועות מהירות.

אין צורך להשיג חלקות אידיאלית של המסה, אחרת המאפינס המוגמרים יתבררו כמוצקים. כתוצאה מכך, הבצק שלך אמור להתברר כמשוחרר, מעט גושני.

שים מעט בצק בתבניות הסיליקון המוכנות כדי לכסות את התחתית בכ- 1-2 ס"מ, תלוי בגובה התבנית. אתה צריך לעקוב אחר חלק הריבה שאתה רוצה לראות במאפינס, ואז אחר חלק מהבדיקה.

בשכבה הראשונה של הבצק, הפוך עם האצבע הפסקה ספוגה במים. שים כפית ריבה במגרש זה. יוצקים שוב את הבצק על גבי הריבה. חשוב שהנפח הכולל לא יעלה על 2/3 מהתבנית, אחרת הבצק יברח בתנור.

שלחו את התבניות הממולאות לתנור ואפו מאפינס 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. מגישים קינוח מקורר מעט עם תה.

מאמר קשור

כיצד להכין מאפינס שוקולד קלאסי