Canapé הוא סוג של מתאבן בגודל מיניאטורי. השם בא מהמילה הצרפתית "canape" שפירושה זעיר. לרוב מנה זו מורכבת מכמה שכבות של מגוון רחב של מוצרים המותחים על שיפודים. Canapes מושלמים למסיבת ילדים ומפגשים ידידותיים, קבלת פנים לגאלה וארוחת ערב.
בחר את המתכון שלך
סוגי קאנאפס
ישנם סוגים רבים של קנפסות, לכולם יש דבר אחד במשותף: כל מנה מיועדת לנגיסה אחת בדיוק וצריכה להשתלב בחופשיות בפה.
קנפסות על שיפודים.
הסוג הקאנאפים המפורסם והפופולרי ביותר. במכירה ישנם סוגים רבים של שיפודים לשימוש חוזר, פלסטיק ומתכת. בבית ניתן להחליף אותם לחלוטין בקיסמי שיניים מעץ רגילים. שיפודים בחטיף מגישים לנוחותכם וכמובן, למוצרי הידוק יחד.
לחמניות ומעטפות
הכל פשוט כאן: מרכיבים מסוימים עטופים באחרים. גבינות חתוכות דק ובשרים מעדנייה, פיתות, קישואים מטוגנים מראש או חציל יכולים לשמש כ"עטיפה ". לקבלת חוזק רב יותר, תוכלו לחדור את הלחמניות בשיפודים. ותוכלו לחבוש את המעטפות בכמה ירקות אכילים, פטרוזיליה או בצל. חטיפים מסוג זה ניתן לייחס לחמניות יפניות מסורתיות. מוגש במלקחיים מיוחדים על מגש הגשה.
חוליות כריך
סוג זה של חטיף נקרא גם טרטינקי. החומרים מונחים בשכבות, שיפודים אינם מהודקים. תנאי מוקדם הוא בסיס איתן, כך שיהיה נוח לקחת חוטים. לרוב נלקחים פרוסות לחם כבסיס. יש אפשרויות עם בסיס של פירות וירקות.
טארטלטות קנאפה
טארטלטים - סלים או כוסות בצק מיוחדות שניתן למלא במגוון מילויים. ניתן לקנות טארטלטות מוכנות בחנות, או שתוכלו לעשות זאת בעצמכם. צלחות אכילה של בצק עלים או מאפה מחסור האפייה. ניתן למלא טארטלטים קטנים בחטיף של 2-3 מרכיבים. גדולים מהם משמשים להגשת סלטים בקבלות פנים.
כנאפיות על כפות
מראה חדש וטרנדי להגשת חטיפים. המנות נוצרות גם על פי העיקרון של "ביס אחד" ומונחות בכפות הגשה. סוג זה של היצע נוח בכך שאין צורך לבחור רק מוצרים בעלי מרקם יציב וצפוף, לתקן אותם עם שיפודים או להניח אותם על בסיס יציב. כפות מגישות מנות ראשונות עם רטבים, קוויאר ומשחות.
מוצרי הקנאפה הפופולריים ביותר
אתה יכול לבשל canapes כמעט מכל מרכיב. במקרה זה העיקר להבין אילו מוצרים משולבים זה בזה ואילו לא. ישנם מאות זני קנפים, מהפשוטים ביותר, המורכבים משני מרכיבים בלבד, וכלה ביצירות מופת קולינריות אמיתיות.
לרוב משתמשים בהכנת מאכלים כאלה גבינות, מעדני בשר, דגים ופירות ים, פירות וירקות. על ידי שילוב של מרכיבים שונים, תוכלו לקבל שילובי טעמים מדהימים וצורות מעניינות של החטיף הרגיל לכאורה הזה.
ממעדני הדגים להכנת חופות, אתה יכול להשתמש בכל קוויאר, גם חידקן פרימיום וגם קוויאר פולוק רגיל. לרוב, עבור קאנפסות ולכל מנות ראשונות, באופן עקרוני משתמשים בדגים אדומים, אך לאחר שהפגינו דמיון, תוכלו לבשל חטיפים מיניאטוריים מעולים מכל דג, בדרך כלל מעושן או מלוח. ואפילו דגים משומרים, כמו ספרטטים וספלטים, ימצאו את מקומם בהרבה וריאציות של המנה הזו.
פירות ים אחרים מספקים סולם בלתי מוגבל לדמיונם של המומחים הקולינריים. ניתן להשתמש בכל מיני שרימפס, מולים, צדפות צדפות, בשל גודלם. תמנונים, דיונונים, סרטנים - בחלקים.
ממוצרי בשר אתה יכול להשתמש בשר חזיר, נקניקיות שונות, גם מבושלות וגם מעושנות. מגוון מעדנים מתאימים: קרבונט, חזיר מבושל, בריסקט, ג'מון.
מירקות עד חופות, מלפפון ופלפל קליפה הם חברים טובים: הם צפופים ויכולים לשמש כבסיס. עגבניות מתאימות לדובדבן בלבד. קישוא וחציל הם אידיאליים לקאפונים בצורה של לחמניות ולחמניות.
פירות רבים הולכים טוב עם גבינות ובשר מעדנייה. זהו מלון, אגס, תפוח, קיווי. פירות הדר משמשים להגשה לרוב בצורה של פרוסות עם קליפות. הפרי העיקרי של כנאפיות הוא ענבים. זה שהוא לעתים קרובות מתגלה כאל היסודות הסופיים של כריכות על שיפודים.
הלחם לקאפס המצעים נלקח בעיקר לבן, לכמה כריכים, עם ספרייט או חזיר מבושל, למשל, אפשר לקחת שיפון. יש לייבש מעט את הלחם במחבת יבשה, בתנור או בטוסטר. עבור מעטפות ולחמניות תזדקק באופן טבעי לפיתות.