עבור אוכל אירופאי, מטבח יפני הוא בעיקר סושי. המרכיבים העיקריים הם פירות ים ואורז. למרות המספר העצום של המעריצים ברחבי העולם, מעטים יודעים מה ההבדל בין סושי לחמניות.
בחר את המתכון שלך
לחמניות הן סוג של סושי. ההבדל ביניהם טמון בשיטת ההכנה וצורת המנה המוגמרת. לחמניות הן כמו לחמניות קטנטנות, וסושי הם גושי אורז דחוס, המכוסים בפרוסות דגים או שרימפס ונקשרים עם סרט מנוריה. מילויים, תבלינים וסגנון שילוב יכולים להשתנות גם הם.
מאקי (לחמניות) הם שילוב של אורז עם ירקות ופירות ים. כל זה מגולגל לסדין של אצות נורי. הגליל שהתקבל נחתך לחתיכות.
ניגירי (סושי סחוט) - אלה חטיפי אורז סחוטים, קטנים בגודל אצבע, מניחים חתיכת דג על גבי.
צ'יראשי-סושי (נפרד) הוא המין הנפוץ ביותר ביפן. אורז מונח במיכלים קטנים, נוסף שילוב שרירותי של ירקות ופירות ים.
אושי-סושי (לחוץ) מוכן כך. דגים כבושים או מבושלים מונחים על קרקעית מיכל קטן. הוא ממולא עד שולי אורז, ועליו מסדרים דיכוי. את היצירה מוציא כעבור זמן, הופך על ידי הדג ונחתך לחתיכות.
ניתן לקרוא לערבוב כל סושי שאינו מתאים לשום קטגוריה שתוארה לעיל. זה למשל פוקוס סושי - חביתה דקה נחתכת לריבועים ועטופה באורז.