למרות העובדה כי דגים הם אחד המזונות הבריאים ביותר העשירים בויטמינים ומינרלים רבים, ישנם אנשים שפשוט לא אוהבים את המעדן הזה. לעתים קרובות דגים מודרים מהדיאטה רק בגלל הימצאותם של מספר עצמות עצום בו, המסבכים את תהליך הניקוי, העיבוד ואכילת המוצר הזה.
בחר את המתכון שלך
דגים נטולי עצמות
למי שלא מוסיף דגים לתפריט אך ורק בגלל אופיו הגרמי של מוצר זה, יהיה כדאי לדעת כי ישנם מספר מסוים של זני דגים אשר אין להם עצמות או נשמרים בכמות מינימלית בהשוואה למינים אחרים.
דגים נטולי עצמות כוללים: שפת ים, וומר, מקרל סוסים, מוטה של פייק, פורל, בס ים, בורי, דניס ים, פלונדר, טיליה (עוף ים) ודגי קרח. לכל אותם תושבים ימיים יש מספר עצמות נמוך משמעותית מאשר דגים החיים בנהרות ובגופי מים מתוקים אחרים. דגימות אלה שונות מתושבי מים אחרים בכך שהשלד שלהם כולל רכס ומספר מינימלי של עצמות בעלות חיים. בחלק מהדגים, צלעות שנואות כל כך על ידי טבחים וגורמטים נעדרות לחלוטין.
האם דגים ללא עצמות טובים בשבילך?
לזני דגים נטולי עצמות יש ערך תזונתי גבוה. היתרונות בצריכתם במזון לעתים גדולים פי כמה מהיתרונות של הכללת דגים גרמיים בתזונה. לפיכך, תכולת החלבון בבשר של מיני דגים נטולי עצמות כמו ווומר, שפת ים, דניס ים וטיליה מגיעה ל 18-20%. יתר על כן, חומר זה נספג על ידי גוף האדם הרבה יותר קל ומהיר מהחלבון הכלול בבשר מהחי.
עשיר בדגים נטולי עצמות ויוד. התוכן של יסוד קורט זה בתוכו גבוה פי כמה מתושבי גופי מים מתוקים. שומן הכבד בדגים נטולי עצמות עשיר בוויטמינים A ו- D.