אורז הוא תוספת פופולארית מאוד. זה מתאים למי שנמצא בדיאטה לירידה במשקל, ולאלה שפשוט מנטרים את בריאותם. בתחילה נעשה שימוש באורז במטבח המזרח אסייתי, בעיקר בסינית, אך בזכות תכונותיו הייחודיות והתועלת הוא הפך לפופולארי בכל רחבי העולם.
בחר את המתכון שלך
מידע שימושי על אורז.
אורז הוא יבול תבואה עתיק והופעל לראשונה לפני יותר מאלפיים אלף במזרח אסיה. במדינות רבות אורז קשור באופן ראוי לסמל הפוריות.
לאורז תכונות שימושיות רבות. אורז קלוריות יבש - 350 קק"ל, מתוכם 6.7 חלבונים, 0.7 שומנים ו -78.9 פחמימות. אורז קלורי במבושל מהווה בממוצע 116 קק"ל, מכיוון במהלך הבישול אורז סופג מים, ותכולת הקלוריות שלו פוחתת בערך שלוש פעמים. אורז מכיל ויטמינים מקבוצת B, סידן, אשלגן וזרחן.
דרכים לבישול אורז.
ישנן מספר דרכים לבשל אורז. הנפוץ ביותר הוא בישול. אבל יש דרך שבה מטוגנים אורז. טיגון אורז אפשרי בשני אופנים: טיגון דגנים יבשים מראש וטיגון דגנים יבשים בתוספת מים לאחר החימום.
בשיטת הבישול הראשונה אורז מבושל באופן מסורתי. אפשר לבשל אורז בלי להוסיף הכל, שיטת בישול זו נקראת יפנית. אפשר להתחיל לטגן אורז מבושל מיד לאחר הבישול, אך באופן מסורתי זה נחשב לחשוב לקרר את הדגן המבושל לפני הטיגון. יש להכניס אורז מוכן למחבת מיוחדת עם שמן מחומם ולטגן עד לבישול. מחבת, קלחת או תבשיל ים מתאימים לטיגון אורז.
במקרה השני, עליכם לחמם את השמן במחבת ולשפוך אורז יבש או שטוף בעבר. שיטת הכנה זו מצריכה ערבוב אינטנסיבי במהלך הבישול עד לרגע בו גרגירי האורז מאבדים את השקיפות ורוכשים גוון זהוב. במידת הצורך, ברגע זה תוכלו להוסיף תבלינים ולערבב הכל. ואז מים מוסיפים ביחס של 1/2 (שני חלקים של מים לחלק אחד של אורז יבש). כאשר המים הנוספים נספגים, אז האורז המטוגן יכול להיחשב מבושל.