לפעמים לבישול מנות שונות, כמו למשל פסטה נייבי או לביבות ממולאות, צריך לטגן את הבשר הטחון. כדי להפוך אותו ליותר רך ועסיסי, אפשר לטגן את הבשר הטחון בצורה זו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- בשר חזיר טחון ובשר בקר - 0.5 ק"ג,
- חמאה 10 גרם,
- מים מטוהרים 0.5 כוסות,
- בינוני בצל - 1 חתיכה
- אגוז מוסקט
- שום - 2 ציפורן,
- ירקות טריים
- מלח
- פלפל.
מדריך הוראות
1
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל הקצוץ דק עד להזהבה.
2
ממלאים את הבשר הטחון בקערה ושופכים לתוכו מים, מערבבים אותם היטב עם מזלג עד לקבלת עקביות הומוגנית. מעבירים אותו למחבת ומטגנים עם בצל, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ, שוברים אותה עם גושי בשר.
3
כשהבשר מתכהה, מלח ופלפל אותו. מגררים מעט אגוז מוסקט על פומפיה עדינה ומוסיפים לבשר הטחון. קוצצים את השום דק או מועכים אותו עם מכבש, מכניסים את הבשר הטחון, מערבבים ומכבים את האש מתחת למחבת. מכסים אותו ונותנים לעמוד 5 דקות.
4
קוצצים דק את עשבי התיבול הטריים, מערבבים אותם עם בשר טחון.
עצות שימושיות
בשר מטוגן טחון יכול לשמש גם כמנה עצמאית יחד עם פירה או ביצים מטוגנות.