כאשר אופים בשרוול, בשר חזיר מבושל במיץ שלו. לא צריך להוסיף שמן כדי שהמנה לא תישרף. אין צורך לבזבז זמן על מזיגת חתיכת בשר חזיר ומיץ מופרש. עודף שומן מבשר נמס והמוצר כמעט תזונתי. אם אתם חובבי קרום מטוגן, אל תשכחו לנקב את השרוול בסוף הבישול.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עיסת חזיר (1 ק"ג);
- גזר (2 חלקים);
- בצל (2 חלקים);
- רוטב סויה (4 כפות);
- דבש נוזלי (1 כף כף);
- שום (2 ציפורן);
- תפוחי אדמה (5 חלקים);
- שקית ניילון;
- שרוול.
מדריך הוראות
1
שוטפים חתיכת בשר חזיר במים קרים. יבש אותו עם מפית או מגבת נייר.
2
הכינו מרינדה. מערבבים בקערה רוטב סויה עם דבש. אם הדבש סמיך ואינו מתערבב היטב, חממו אותו מעט במיקרוגל או על מבער הגז. קולפים כמה שיני שום מהקליפה וסוחטים דרך בית בד למרינדה. מערבבים היטב את כל המסה.
3
חותכים את הגזר השטוף והקלוף לפרוסות ארוכות.
4
ניקב חתיכת דקה בסכין בשר. כדי שיהיה נוח להכניס מוטות גזר לנקב, עשה זאת בכיוון הרוחב. ממלאים את החזיר.
5
הכניסו את הבשר לשקית ניילון. יוצקים את המרינדה המבושלת. דיממו את האוויר מהתיק וקשרו אותו בחוזקה. עכשיו צ'ט עם החזיר במרינדה כך שהוא מופץ באופן שווה מכל צידי היצירה. שים את שקית החזיר בקערה והכניס את החמוץ למקרר. זמן כבישה מ- 20 דקות ליום, לפי רצונכם.
6
קלף את תפוחי האדמה מהעור. חותכים לעיגולים. במנה זו תוכלו להשתמש בתפוחי אדמה קטנים וקטנים שלמים. מספיק לשטוף אותו מתחת לברז עם מברשת בכדי להסיר כל שארית האדמה. אין צורך לגרד את העור.
ז
חותכים בצל לטבעות ופרקו אותם בנפרד.
8
הכן את השרוול. חותכים את האורך הנדרש מהגליל. קמצוץ בצד אחד.
9
העבירו חתיכת בשר חזיר עם המרינדה מהשקית לשרוול. מכסים את הבשר באופן שווה בטבעות בצל. מוסיפים את תפוחי האדמה. הידק את הקצה השני של השרוול עם אבזם. מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך שעה.
10
מוציאים את התבשיל מהתנור. ערוך כמה נקבים עם סכין על גבי השרוול והכניס שוב לתנור למשך 15 דקות.
11
שים את המנה המוגמרת על צלחת שטוחה גדולה ומפזרים עשבים טריים.
עצות שימושיות
אם אתם לא מתכוונים להוסיף צלחת צד לשרוול לפני הכניסה לתנור, אז כבשו את הבשר מייד בשרוול.
מאמר קשור
איך לאפות בקר בתנור