דגים אפויים, בעיקר אדומים, טעימים מאוד, מכיוון שכאשר אופים בנייר כסף, הוא שומר על כל מיציו. לאפייה שלמה עדיף להשתמש בדג קטן או בינוני. אז אתה חוסך זמן בהכנתו.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- סלמון ורוד - 1.5 ק"ג;
- עגבנייה - 1 pc;
- שום 2-3 שיני ציפורן;
- מיץ לימון - 2 כפות;
- מיונז - 150-200 גרם;
- אורז -150 גרם;
- שמיר או פטרוזיליה טריים
- מלח
- פלפל שחור גרוס.
- נייר אפייה.
מדריך הוראות
1
הפשירו את הדג, בצעו אותו בעדינות. קלף את העור בסכין. חתוך את סנפירי הגב והחזה עם מספריים. אין צורך לחתוך את הכפפה. שוטפים את הדגים תחת מים זורמים קרים. הסר את עודפי הלחות מהגווי על ידי טפח עליו עם נייר או מגבת רגילה מבפנים ומבחוץ.
מגררים את הדג משני הצדדים ומבפנים במלח, מפזרים מיץ לימון ומפזרים פלפל גרוס שחור. אתה יכול לשים כמה פרוסות לימון בבטן.
2
מחממים תנור ל 200-220 מעלות.
קולפים את השום, סוחטים דרך בית בד ומערבבים עם מיונז. קוצצים ירקות דק ומוסיפים למיונז, מערבבים היטב. קוצצים את העגבנייה
על תבנית אפייה מניחים דף נייר כסף גדול מספיק בכדי לעטוף לחלוטין את הדג. משמנים קלות את נייר הכסף באמצע עם מיונז עם שום ועשבי תיבול בגודל הדג, מניחים את הדג על גבי. שים עליו פרוסות עגבנייה וממלאים בשאריות מיונז. עוטפים את נייר הכסף בחוזקה ואופים את הדגים בתנור על אש נמוכה למשך 25-40 דקות, תלוי בגודל הדג.
3
שופכים 2 כוסות מים לסיר, מלח ומביאים לרתיחה. שופכים את האורז השטוף במים רותחים ובשל 20 דקות עד לבישול. מקפלים את האורז המוגמר במסננת.
מוציאים את הדג המוגמר מהתנור ומצננים מעט על תבנית האפייה.
שים אורז על צלחת גדולה, שופכים על גבי כמות קטנה של חמאה מומסת. העבירו בעדינות את כל הדגים או חתכו למנות ל"כרית "האורז. מקשטים את המנה בעשבי תיבול טריים, פרוסות עגבניות, פרוסות לימון, זיתים, זיתים.
עצות שימושיות
אם אינך רוצה שהקרום יהיה שומני מדי, אסור להשתמש במיונז. משמנים דף נייר כסף בכמות קטנה של שמן זית, שיני שום ועשבי תיבול קצוצים, אפשר להכניס לבטן לחלופין.
אפשר למלא סלמון ורוד באורז מבושל מעורבב עם בצל מטוגן או גזר. ניתן לתפור את הבטן בחוטים חזקים או לדקור בעזרת קיסמי שיניים.