אם יש לכם מקפיא טוב, תוכלו לחסוך את הטעם, הארומה, הצורה והתועלת של תותים במשך זמן רב. לשם כך תצטרך גם לבחור נכון את הגרגרים. תותים קפואים יכולים לשמש לאפייה, פירות מבושלים, ג'לי, קוקטיילים. היא טובה לבד.
בחר את המתכון שלך
תותים קפואים: איך לקטוף פירות יער
להקפאת תותים, חשוב לבחור את הגרגרים המתאימים. אחרת, בעת ההפשרה, תקבל ג'לי בוצי עם טעם וצבע לא מושכים, ולא פירות יער שלמים, יפים וטעים. אסור לבחור תות בשלים יתר להקפאה. עליו להיות בינוני, צפוף ויציב, לא יבש ומימי.
לקטיף תותים לחורף, בחר פירות יער במזג אוויר חם ובהכרח יבש. רצוי שלא יהיה גשם כמה ימים לפני האיסוף, ואז הגרגרים יהיו טעימים יותר. עדיף לתת עדיפות לתותים קטנים - הם קופאים היטב.
תותים קפואים: הכנת ברי
הוא האמין כי אין לשטוף תותים לפני ההקפאה. תומכי רעיון זה מאמינים כי תותים שטופים מאבדים את טעמם. אם אתה בטוח בטוהרת הגרגרים - אתה יכול להקפיא אותם ללא שטיפה. ניתן לעשות זאת עם פירות יער תוצרת בית. עם זאת, רופאים רבים מאמינים כי שטיפת תותים היא היגיינה בסיסית. חשוב רק לעשות זאת במהירות האפשרית כדי שהגרגרים לא יהיו רוויים במים.
שוטפים את התותים במנות קטנות, אך אל תחסכו את המים. היא בטח בטוחה שהיא מגניבה. שוטפים את הגרגרים בעדינות כדי לא לפגוע בעורם העדין.
רצוי להניח תותים שטופים במסננת פלסטיק. בתוכה, מים מתנקזים מהר יותר מהגרגרים. אל תכניסו את הגרגרים לכלי מתכת: כאשר הוא בא במגע עם תותים, הצבע עשוי להשתנות - הוא יתכהה מעט.
תן למים להתנקז ולהסיר בזהירות את הגבעולים. אם אתם מתכננים להקפיא את כל הגרגרים, אסור להסיר אותם. בלעדיהם תותים ישחררו מיד מיץ ויאבדו את צורתם.
הניחו את הגרגרים על מגבת נייר בשכבה אחת כדי שלא ייגעו זה בזה. במצב זה, עליהם להשקיע לפחות שעה. במהלך זמן זה, התותים יתייבשו היטב.
הקפאת ברי: הכנת כלים
עדיף להקפיא תותים בכלי פלסטיק: מגשי גלידה, מכולות חד פעמיות, אפשר אפילו להשתמש בבקבוקי פלסטיק. האחרון צריך להיות חתוך מראש.
תות אינו סובל מהקפאה חוזרת ונשנית, ולכן עדיף לחלק אותו מייד למנות קטנות, שבהחלט תוכלו להכביד בכל פעם. יש לשטוף ולייבש מנות להקפאה.
מקובל להשתמש בשקיות ניילון, אך צלופן בקור הופך לשברירי מאוד ויכול להישבר במהלך האחסון.
מקפיא תותים שלמים
עטפו קרש חיתוך או צלחת קצרה בשקית ניילון. מניחים את הגרגרים השטופים והיבשים בשכבה יחידה על פני כל המטוס. הכניסו אותם למקפיא והשאירו למשך יום אחיזה בתותים.
הוצא את הגרגרים מהמקפיא, הסר אותם עם השקית כך שהתותים בפנים. הכניסו את שקיות הפרי למקפיא, עכשיו לאחסון לטווח הארוך. שיטה זו טובה מכיוון שהגרגרים במנות מנה שכאלה לא נדבקים זה לזה ואינם מקלקלים את צורתם.